如何让肉油炸后仍然松软

发布网友发布时间：2022-05-12 14:47

共4个回答

热心网友时间：2023-10-10 22:26

先把肉用刀背或者锤子敲一下，把肉敲松，然后肉在鸡蛋液里面滚一下，再粘上淀粉，再在鸡蛋液滚一下，最后沾上面包糠。
把油烧至8成热，把肉块放进去后关火。等油温降至5成热的时候开大火把油烧开，肉炸至金*就捞起。

热心网友时间：2023-10-10 22:26

1.对肉进行腌制，材料：盐，八角面（大料面），姜面，料酒，水淀粉，腌制30分钟左右，这样炒出的肉片外酥里嫩。
2.炸肉块就要给腌制好的肉穿层外衣，裹淀粉糊或鸡蛋糊，把肉的水分锁在里面，以免炸至时水分流失，那样肉就会变干。
3.炸肉的油温一定要高，不然炸不脆。

热心网友时间：2023-10-10 22:27

可以放一些水淀粉，也可以放一些嫩肉粉
一般超市的嫩肉粉都是食物提炼的，很安全，但市场卖的熟食用的就有不太好的添加剂，不建议家庭使用

热心网友时间：2023-10-10 22:27

你好，肉盒面其实与油条面是一样的，和面时加点食用盐、面欣酥或泡多源，就会蓬松饱满、外酥里软，凉了不发硬。

如何让肉油炸后仍然 松软