小炒牛肉怎么做才细嫩
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发布时间：2022-05-12 14:51
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时间：2023-10-10 23:52
小炒牛肉要加入淀粉做才细嫩，具体的制作方法如下：
准备的材料：牛里脊（或牛腿肉） 350G、青红小米尖椒 各2颗、蒜瓣 3瓣、蒜苗 3根、青尖椒 2只、老抽、生粉、盐、油、味精各适量。
1、牛肉切片，依次加盐调味，老抽上色，拌匀后加淀粉，最后加一小勺油备用。
2、青红小米椒切段，蒜瓣拍散，蒜苗斜切长菱形小段，长青椒切丝备用。
3、烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散，预炒一下肉片，到肉片变色马上捞出。
4、炒好的肉片装入碗中。
5、炒锅里留一点底油，加入小米椒、蒜瓣等爆香。
6、然后倒入青椒和蒜段，加入适量的盐和味精。
7、把事先炒好的肉片再次倒入锅里迅速翻炒，肉片和配料炒匀后马上出锅。
8、装盘，香喷喷的小炒牛肉就出锅，可以享用美味了。
