夏天银耳的吃法

发布网友 发布时间：2022-05-12 14:13

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热心网友 时间：2023-10-10 07:12

冰糖银耳
原料： 银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。
制法：
1、将银耳用温水泡发，取出后去掉耳根，洗净，大块撕开，放入碗内，上蒸笼蒸约10分钟取出。
2、将锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，待糖溶化后，放入红樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗中即成。
特点： 清淡，甜醇，而且红白相间色泽美丽。
功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神，美容嫩肤、延年益寿之功效。
樱桃含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。其味甘，性温，有益气调中之功效。
此菜除以上功效外，常食还可去除脸上雀斑、黄褐斑的作用。
　　银耳枣仁汤　夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
　　做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包好，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁服用。
　　银耳明目汤　夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。
　　做法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
　　燕窝银耳羹　夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。
　　做法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3～4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
银耳陈皮炖乳鸽
原料：主料：乳鸽2只（每只约重400克）；配料：水发白木耳100克，水发陈皮10克；调料：精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
制法： 乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。
特点：此菜味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
润肺银耳羹
　　[原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量
　　[做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。
　　[用法]早晨或睡前服食。
　　[作用]润肺补气，滋阴补肾。午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

热心网友 时间：2023-10-10 07:12

冰镇银耳莲子红枣粥，煮好之后冰镇一下，红枣会变得很脆很好吃，银耳也很好吃

热心网友 时间：2023-10-10 07:13

凉拌 熬银耳汤 都可以的，看你喜好了，夏天冰镇银耳汤很不错的选择。

热心网友 时间：2023-10-10 07:13

1.取适量银耳，用水泡开，剪掉未泡发的部分（淡*地方），淘洗干净。
2.炖锅加水，银耳放入锅内，大火煮开，小火慢炖，炖到银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠时候，放入冰糖搅拌均匀就可以出锅食用了。
可根据个人口味加莲子、百合、红枣、枸杞、雪梨、木瓜等同煮，枸杞和冰糖一定是最后才能放！
如果肠胃适合吃冰的，煮好晾凉后放入冰箱，稍后取出加点蜂蜜食用，味道也不错的。但冰饮不宜吃太多，记得适可而止哦~

参考资料：淘宝网：31银耳坊