西红柿炒牛腩怎么炒
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发布时间：2022-05-12 14:06
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热心网友
时间：2023-10-10 03:55
主料牛肉350克西红柿700克洋葱200克土豆300克
辅料植物油8匙盐10克鸡精4克老抽8克黑胡椒粉2克番茄酱30克香菜少许
西红柿炖牛肉的做法
1.将牛肉洗净切成2厘米见方，0.5厘米厚的片
2.洋葱切大块，掰散成片
3.西红柿切滚刀块
4.土豆切滚刀块。
5.炒锅烧热，下入8匙植物油
6.下入洋葱煸炒至变软
7.下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。
8.下入牛肉，炒匀
9.加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色
10.加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆
11.加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉
12.此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省
13.再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁
14.最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。
西红柿炒牛腩的做法也没有我们想象中的那么困难，只要我们大家认真的去学都可以尽快的掌握它的做法，而且西红柿中还富含了很多的红色素，这些红色素可以有效的改善我们皮肤的老化问题，还可以有效的补充我们体内所需的维生素。
热心网友
时间：2023-10-10 03:56
【制作材料】：牛腩500克，番茄两个，糖一勺，生抽一勺，料酒一勺，清水500ml，金针菇一包，盐两勺，鸡精一勺，老抽半勺，葱姜蒜油各来一点。
【制作步骤】：
1、 把所有需要的材料全部都准备好。
2、 把牛腩洗干净了以后，在清水中浸泡半个小时左右，沥干。切成一小块儿一小块儿的，然后在牛腩中加入料酒，生抽，糖和生粉一起搅拌均匀。如果筷子无法搅拌均匀的话，那么就可以用手，因为手的力道更大一些，这样调料才会充分进入牛腩中。放置一旁大约腌制十分钟左右就可以了。
3、 在锅中首先把水烧开，然后放入生姜片儿。把我们腌好的牛腩放进水中大约煮十分钟左右捞出来备用。
4、 番茄切成小块儿，在锅中放入少许的油，然后把番茄放进去加一点盐，糖和老抽一起翻炒均匀。
5、 大约加入500ml的清水，用大火煮开。
6、 等待水开了以后，我们就可以把炒好的牛腩放进去。牛腩需要煮的时间比较长一些，大约一个小时左右。
7、 一个小时以后，我们再加入少许的金针菇，少许的鸡精。把大火转成中火，为了更好的收汁儿。
8、 美味的番茄牛腩就可以出锅啦，装盘以后再撒上少许的葱花。撒葱花是为了让牛腩看起来更漂亮，而且有一点点出香味。
【烹饪小贴士】：
1、 牛腩必须要煮久一点，不然咬不动。
2、 牛腩必须要浸泡半个小时以上，这样里面的血水才能完全浸泡出来。
3、 最后可以尝一下汤汁儿是否有盐味，如果少盐的话可以再加入少许。
4、 金针菇下锅以后大约煮十多分钟就可以了。
