猕猴桃鲜果真空包装为什么会涨袋?

发布网友发布时间：2022-05-12 16:08

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热心网友时间：2023-07-29 08:24

食品生产公司往往会遇到涨袋的问题，既浪费时间，经济上还受到损失。
一、食品包装内的细菌繁殖往往会产生气体，这是食品涨袋的原因之一。解决方法如下

2.提高工作人员素质
提高工作人员的素质和强化质量控制的意识，建立全面质量管理体系，积极推行质量控制活动，充分发挥职员的主观能动性。工作人员操作不当，会使食品污染加大产生涨袋现象。

3．控制各加工工序
原料加工工序应紧密配合，转运衔接的时间愈短愈好，而加工时间、加工温度和腌制时间应有操作标准，以保证生产出合格的产品，另一方面，从产品清洗消毒到制成半成品的时间应尽量缩短，减少微生物污染。否则，易出现细菌残留滋生，从而出现涨袋现象。

4. 保证真空封口后能及时杀菌
保证真空封口后产品及时杀菌，以利物流畅通，严格遵守杀菌工艺的操作程序，提高操作人员的控制、维修、和质检技能，避免造成成品的二次污染；定期检查杀菌机的运作表现，对功能出现问题的杀菌机应弃而不用，或详查原因严格校正。

5.检查高温灭菌时间和温度

灭菌时间不够、温度达不到标准和温度不均匀，易使微生物残留，滋生。从而，微生物可以将食物的有机物分解，产生硫化氢，二氧化碳之类的气体，真空袋内有了气体，就会出现涨袋问题。现在我们食品行业出现的涨袋问题，大多数与灭菌温度不均有关系。所以，在加工生产前一定要检查温度是否符合标准，经常检查温度计。灭菌过程一定要控制好时间，要提高工作人员素质，不要为了提高工作效率，而人为的缩短灭菌时间。
灭菌温度不均需要改变设备的使用方法或对设备进行改造。

6.生产车间卫生控、温度、湿度控制
生产车间卫生控、温度、湿度控制这个话题就多了下次再谈。我的意见是如果没有空气净化设备，就尽量用排气扇使空气流通。

二、食品包装的密封性与包装袋的通透性。食品在装袋后，最后一道工序要对包装袋进行热压封合，而这一道工序的质量高低会直接影响包装袋的密封性能。如果最后封边不严，会导致包装袋漏气，空气将会从包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。包装袋的通透性过大这也是导致食品涨袋的另一原因。

三、运输过程及销售商仓库的储存温度，很多产品因为室温间断超过37摄氏度以上，一冷一热，内部产生冷凝水等导致。

四、食品添加剂之间反应产气或食品添加剂与配料反应产气。

热心网友时间：2023-07-29 08:24

猕猴桃鲜果真空包装会涨袋，是因为细菌分解代谢产生了气体（硫化氢和二氧化碳），或者猕猴桃果实的呼吸作用产生了气体（二氧化碳）。食品真空包装袋是利用除氧的原理，有效防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值作用的一种功能性包装袋，食品真空包装袋正常情况是紧紧包裹要食品上的，需有时会出现里边气体鼓鼓的胀袋现象，从而失去了食品真空包装袋就有的功效，那么，食品真空包装袋为什么会出现胀袋现象？沧州华良包装下面给我们来简单的讲解一下：

1.食品真空包装袋胀袋的主要原因是因为包装袋当中有某些微生物气体造成的。根据这一情况延伸一下，可以追溯到真空包装袋在抽真空封口后如果杀菌不彻底，会导致一些微生物可能会繁殖生长，因为产生气体造成胀袋。这里切记：真空包装袋胀袋后*不可以食用。

2.其次，是因为在食品装袋完成之后，*后一道工序需要对包装袋进行热压封合，如果热压封合不理想，就会导致封边不严，导致包装袋漏气。空气就会从外界进入到真空包装袋当中。