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紫薯的营养价值及功效与作用有哪些?

发布网友 发布时间:2022-05-12 10:34

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懂视网 时间:2022-11-11 01:47

1、紫薯的营养成分:紫薯这种食材含有多种对人体有益的营养成分,特别是多糖和黄酮类物质以及硒和花青素还有亚油酸和多种矿物质的含量都很高,另外维胡萝卜素和膳食纤维以及钙和铁等物质也是紫薯中最重要的存在,它能满足人体对多种不同营养成分的需要。

2、紫薯的花青素含量高:紫薯这种食材中的花青素含量特别高,这种物质是天然的抗病成分,它能预防一千多种疾病,人们食用以后可以清理身体内的自由基,也能保护人类的大脑细胞,还能减少抗生素对人体的伤害,平时食用紫薯能吸收大量花青素,对提高身体健康水平有很大的好处。

3、紫薯的氨基酸和纤维素含量高:紫薯这种食材中含有多种人体必须的氨基酸,这些氨基酸进入人体以后可以调节人类的内分泌,提高人体素质,另外紫薯中还有大量的纤维素,这种物质进入人体以后可以促进肠道蠕动,也能清理人类肠道中的粘液和积气,提高肠胃的消化能力,也能减少肠炎和便秘的发生。

热心网友 时间:2023-12-14 00:10

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、增强机体免疫力

花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质,属于黄酮多酚类化合物,主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。

紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素,Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷,主要为矢车菊素和芍药素两大类。

扩展资料:

品种特征

1、品质超群,肉质细腻,是极佳的鲜食保健甘薯品种。也可用于提取天然花青素;外形美观,皮色紫黑,肉色紫。薯形长纺锤,薯皮光滑鲜艳,商品性好,商品率高达90%以上,烘干率33%左右。

2、蔓短分枝多,地上部生长势强,紫薯叶色绿,茎紫,叶柄基部约1cm为紫色,分枝5-6个,长度仅1.2-1.5m左右,便于大田生产管理。

3、鲜薯产量高,结薯整齐集中薯一般每667 ㎡产量2500kg左右,若管理得当,夏薯每667 ㎡也可达2000kg左右 。

参考资料:百度百科----紫薯

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