老汉口汽水包怎么和面

发布网友发布时间：2022-05-12 13:21

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热心网友时间：2023-10-09 14:40

1. 糯米提前用冷水泡，能缩短煮制时间；稍微比平时多放点水，莲藕糯米饭煮得软烂点好；2. 煮好的莲藕糯米饭用油炒制，再加入适量的盐和多一点的胡椒（地道的老汉口味道就是突出的胡椒味），调味好的米饭放入碗中摊凉备用；3. 调味好的莲藕糯米饭完全凉后，准备包前，再加入小葱末搅拌均匀，这样更能保持小葱的香味；4. 汽水包是用的发面，因此可以将发酵粉在温水中划开后，再和面，这样醒发得快些；5. 发好的面团，分割成小剂子，再放入莲藕糯米馅中包成小包；6. 放入锅中煎制时，一定要先将锅烧热，加入适量的油，下入包子煎一下，过后再加入水，这样包子就不会粘锅；7. 放入包子后中间留有空隙，包子会发大；8. 注意看着锅边的水汽逐渐变少时，就可以揭开锅盖，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

做法：

1.将糯米泡上二个小时；

2. 将莲藕切成小丁；

3. 混合在一起，用电饭煲将它们煮熟；

4. 将锅烧热，加入少量的油，下入莲藕糯米饭翻炒；

5.加入盐，胡椒等调味料翻炒均匀；

6. 盛入碗中放凉，准备包时加入小葱末搅拌均匀；

7.用温水将发酵粉搅拌均匀后放入面粉中；

8. 和成光滑面团后盖上保鲜膜放在室温中发酵；

9.将发酵好的面团分割成大小相同的剂子，擀成圆片后

10.中间加入馅料，将一边拧起团着包起来；

11. 将所有面团包好馅料后准备好；

12. 将锅烧热，加入适量的油，将包子放入锅中，包子间留有间隙；

13. 再加入适量的水，盖上盖；

14. 等看到锅盖中跑出的水汽几乎没有时揭开盖，小火慢慢煎至金黄后翻面；

15.将另一面也煎成金*后出锅；

16.地道的武汉早点--老汉口汽水包就出炉了；

17.切开来看，莲藕糯米馅料软糯，外壳酥脆，表皮金黄诱人，香气扑鼻。哎呀，害得我拍照都不专心。

热心网友时间：2023-10-09 14:40

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