荷花酥的做法详细

发布网友发布时间：2022-05-12 13:40

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热心网友时间：2022-06-22 01:45

荷花酥的用料

1.油皮(可做6个) 中粉:60克黄油:14克糖:8克水:20克(适量调整) 红曲粉少许 2.油酥: 低粉:52克黄油:26克 3.馅料:豆沙30克/个
荷花酥的做法步骤

步骤 1
纯奶撕吐司的做法步骤1
油皮、油酥材料混合成团，松驰15分钟；

步骤
纯奶手撕吐司的做法步骤1
油皮揉成光滑面团，分成2等份，其中1份加入红曲粉，揉一会就能融合均匀；

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
红色和原色油皮分别分成6等份，油酥分成12等份；

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
12份两色油皮分别包上油酥，擀长卷起，再擀长卷起，擀卷其间可松驰十五分钟，我做的没松驰也行的；

步骤
纯奶手撕吐司的做法步骤1
经过2次擀长卷起后，用手指在中间压一下，再把两边往中间靠，擀成圆形面片；

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法步骤1
红色和原色面片叠在一起，包上豆沙馅，收口朝下；

步骤 7
用锋利刀片切开6个(或8个)刀口，顶部切入到馅料里，切口可深些，跨度大些尽量接近饼坯的底部，那荷花酥烤时花型就开得大；

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法步骤1
中层180度烤30分钟

步骤 9

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法
如要制作单一色的，把油皮、油酥分成6等份，同样擀卷2次然后包制就可以了。

热心网友时间：2022-06-22 03:03

1、首先我们一起来做荷花酥的馅儿，其实做馅儿非常的简单，把所有的材料（椰条、蛋黄、黄油、糖粉）充分的融合在一起就可以了，然后弄成一个长方形，中间切一半，在分成5等份，然后每个等份搓成球即可放入冷冻室

2、再来做水油皮，低筋面粉中加入猪肉，白砂糖，中间挖个坑，加入粉色可使用色素，然后和面，当面团变得光滑柔软即可用保鲜膜包裹放着松驰一会

3、干油酥：面粉加入猪油，然后混合均匀，一分为二，然后分成大小十等分差不多的，搓成圆形，在将刚刚的水油皮也分成大小差不多的十等份（将暂时不用的材料用保鲜膜盖上）。
4、先用水油皮的剂子，变成一个窝窝头的形状，中间加入一个油酥，然后包汤圆一样的包裹住，然后压成饼后用擀面杖擀成圆

5、然后开酥通过两折，两次的三折，这被子一样的方法（一折），然后二折，在用擀面杖擀成长条形，在折三道，静置15分钟

6、包荷花酥，刚刚松驰好的水油皮，擀成圆，加入馅儿，包裹成圆形，然后用小刀，在中间切3条口，准备下油锅

7、锅中倒入葵花油，油温120-140度，下荷花酥，漂浮起来就可以了，捞出来沥干油分