青梅酱的制作方法
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发布时间：2022-05-12 17:08
共2个回答
懂视网
时间：2023-01-19 13:53
1、温度最关键，气温低保存的时间长一些，比如保存在冰箱冷藏，盖好盖子，可以保存半个月，中间不能动。一般也就是一个星期，放在现在的外部环境，恐怕只能放一天。这些都是经验数据，没有准确验证过的数据。
2、如果想长期保存有一个办法，就是高温蒸，加热后停火马上盖盖子，放凉后再冷藏，因为经过了消毒，可以保存半年。过去我们做西红柿酱就是这样做的，但高温消毒操作不好也容易变质（涨瓶），注意盖子也要高温蒸。
懂视网
时间：2023-01-23 11:21
1、气温低保存的时间长一些，比如保存在冰箱冷藏，盖好盖子，可以保存半个月，中间不能动。一般也就是一个星期，放在现在的外部环境，恐怕只能放一天。这些都是经验数据，没有准确验证过的数据。
2、如果想长期保存有一个办法，就是高温蒸，加热后停火马上盖盖子，放凉后再冷藏，因为经过了消毒，可以保存半年。过去我们做西红柿酱就是这样做的，但高温消毒操作不好也容易变质（涨瓶），注意盖子也要高温蒸。
热心网友
时间：2024-11-26 02:35
1、青梅酱是以青梅、食盐、冰糖为原材料制作而成的具有消除疲劳，增加活力功效的食物
2、原料
主料：青梅500克。
调料：食盐一勺，冰糖，麦芽糖各四两。
3、做法
①青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时（去涩）后把水倒掉。
②重新加水没过青梅，加两勺盐，水开后煮5分钟，关火，放冷水把青梅冷却。
③把青梅去皮去核，我用铁勺子把梅核外面的肉刮下来，这样相对容易点。
④去皮去核的青梅放入锅中，放入160克白糖，慢火煮开，期间要不停的用木铲搅拌。
⑤白糖完全融化后，加入250克麦芽糖，不停搅拌至麦芽糖完全融化，酱开始变稠。
⑥煮好的青梅酱在高于85度的温度下装入可以密封的瓶子，盖上盖子，用高温蒸20分钟后取出擦干瓶上水份，完全凉后入冰箱冷藏。
热心网友
时间：2024-11-26 02:35
