为什么在焯蔬菜的时候要放入盐和油?

发布网友发布时间：2022-05-12 17:37

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热心网友时间：2023-10-16 02:55

一、是为了菜过水后变得黄黄的
二、是保留青菜里面的营养减少流失性

热心网友时间：2023-10-16 02:55

盐的渗透压作用可以入一点味油可以使菜品更亮

热心网友时间：2023-10-16 02:56

防止菜变黄.

热心网友时间：2023-10-16 02:56

不用放也可以

热心网友时间：2023-10-16 02:57

一是为了菜过水后变得黄黄的，二是保留青菜里面的营养，减少流失。
1、蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
2、此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。