炒剩饭如何不粘锅

发布网友发布时间：2022-04-21 21:41

共4个回答

热心网友时间：2023-06-21 11:35

1：要有好用的炊具

2：保持锅底的干净

3：如果做蛋炒饭，最好是隔夜饭，保持饭的干燥

4：蛋炒饭，关掉火炒可以防止粘锅

蛋炒饭
食材：冷藏后剩米饭、火腿、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

做法：

1:准备冷藏过的剩米饭，然后在剩米饭中倒入适量清水拌匀，搅拌至一粒粒的米饭分开。

2:火腿切小粒，葱切葱花，鸡蛋打在碗里搅散，加点料酒搅拌均匀。

3:起锅烧油，油温升高，倒入鸡蛋液搅散，炒至凝固，然后倒入火腿翻炒。

4:加米饭一起翻炒，加盐调味翻炒均匀，

5:撒葱花翻炒均匀即可。

腊肠炒饭
食材：腊肠，鸡蛋，菜心，生抽，葱花，盐，油，隔夜饭

做法：

1.蛋黄与蛋清分离，然后把蛋黄放入米饭中，再把蛋黄与米饭拌匀，让蛋黄裹住米饭；

2.腊肠与菜心梗切小粒；

3.锅里放少许油，倒入腊肠粒炒出香味；

4.把腊肠用勺子拨到一边倒入蛋清炒散，再与腊肠炒匀；

5.倒入米饭与少许盐炒至米饭颗粒分明；

6.放入菜心粒，加少许生抽翻炒；

7.出锅前撒上葱花即可

热心网友时间：2023-06-21 11:35

炒剩饭不粘锅，是剩下的饭水分挥发了，饭的含水量变少了，所以炒起来就不会粘锅，轻松的炒好。

热心网友时间：2023-06-21 11:35

要控制好油温。不要等油烧开。
炒饭不沾锅，都是温油炒。
就是把锅预热好后，油倒入锅中，
加入鸡蛋炒好，加入米饭。
粘锅，是因为加入鸡蛋的环节时，油太热。预热，加油，等油热，加蛋，加饭，这样就会粘锅。
把等油热去掉，就不会粘锅了。

热心网友时间：2023-06-21 11:36

怎么样炒剩饭不粘锅？