椰子煲鸡汤的要怎么做？要详细做法…
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:30
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-29 06:21
材料
柴鸡1只，天然椰丝小半碗，大枣4粒，火腿4片，八角2粒，姜1块，葱1段，黄酒小半碗，盐适量，黄芪2片，灵芝2片
做法
1.鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用。
2.砂锅里放大半锅清水，将鸡放入，中火烧开后，用勺撇清表面血沫（其实并不多）。除椰丝、盐、“针线包”以外，将其他材料放入砂 锅里，改小火炖2.5至3个小时。
3.放入椰丝、盐、“针线包”，再炖半个小时即可。
小诀窍
1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放。 2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖。 3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。
椰子炖鸡汤做法二，
材料
椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐
做法
1.椰子一只去壳取椰肉。
2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3.鸡斩件。
4.与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了。
做法三，鲜椰煲童子鸡
材料
新鲜椰子半个（喜欢味道更浓些，1个也行），童子鸡1只，莲子100克，玉竹50克，盐，味精
做法
1、莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。
2、将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。
3、用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
4、取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。
5、砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。
6、童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。
7、汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。
8、加入椰子汁，中火煮10分钟。
9、最后加入盐和味精即可。
小诀窍
1、椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓；
2、椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣。
3、童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了。
