怎样熬制西红柿酱
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发布时间:2022-04-21 21:37
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热心网友
时间:2022-04-16 16:56
准备材料:西红柿若干,细砂糖 150g,柠檬汁半个,空瓶3个。
1、挑选成熟的西红柿,然后把西红柿清洗干净,在放通风处晾干水分。
2、把家里不用的空瓶子洗干净备用,可以用高浓度白酒进行清洗。
3、把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口,这样好脱皮。
4、把西红柿在开水中泡会,把表皮剥掉,用菜刀把西红柿切成块,下锅熬制,成糊状即可出锅,阴凉处保存。
5、把西红柿放入玻璃瓶中,放入锅中蒸煮,大火把水烧开,再焖半小时。
6、把玻璃瓶放置阴凉处保存,西红柿酱完成。
扩展资料:
按照《中国食物成分表》,番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如,番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多,维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成酱后,番茄红素的含量也提高了很多。因此,番茄酱浓缩了番茄的精华。
番茄酱的用途也很广泛,比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
参考资料来源:人民网-番茄酱不是垃圾食品!番茄酱的营养全揭秘
热心网友
时间:2022-04-16 18:14
首先将番茄,冰糖,柠檬这些基本原料准备好,然后制作步骤如下:
1、蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字,然后将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可,去掉果皮。
2、将烫好的番茄放入搅拌机打成泥状。
3、将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
4、锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
5、熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
以上就是西红柿酱的熬制方法。
扩展资料
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱的保存:
1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
参考资料:人民网-番茄酱营养高 教你怎么做
热心网友
时间:2022-04-16 19:49
付费内容限时免费查看回答您好 您可以试试下面的方法
浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存
或者
把西红柿去皮,切成一片一片的,要薄,然后,将炒锅,和铲子洗干净,然后在炉子上烧热,将水分烧干,然后,将锅中放入油,等油到7成热时将西红柿放入锅中,煸炒,放些盐,然后放糖(盐要适量,糖要看自己口味,)继续煸炒,直至全部成汁状,然后出锅,放入大碗中晾凉,找一个小咸菜缸,将凉的酱倒入缸内,然后用塑料布封好,不要叫他进气,然后放到阴凉处,就好了,随吃随取!!!
希望对您有所帮助 祝您生活愉快
提问谢谢
回答如果我的回答对您有所帮助的话 可以麻烦您点一个赞嘛 谢谢您!
热心网友
时间:2022-04-16 21:40
主料
西红柿几十斤
自制的西红柿酱的做法步骤
自制的西红柿酱的做法图解11. 选择自然成熟的西红柿几十斤。
自制的西红柿酱的做法图解22. 将瓶子以及盖子放入开水中烫2分钟左右,主要是杀菌消毒。
自制的西红柿酱的做法图解33. 西红柿洗净,入开水中烫,去皮去蒂后捏碎。
自制的西红柿酱的做法图解44. 放入电饭锅里熬制,等充分熬开后继续熬制5分钟左右。这样做出来的酱不易坏,而且汁多。
自制的西红柿酱的做法图解55. 边熬制边灌入瓶中,拧紧盖子即可。
自制的西红柿酱的做法图解66. 成品。放凉后置于阴凉处,随吃随拿。绝对比冬天的西红柿好吃,原汁原味。
小贴士
西红柿要自然红的。
热心网友
时间:2022-04-16 23:48
原料:
西红柿2000克,盐1000克。
做法:
1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象,这是正常的,不是坏了);
2、然后用纸条把盖密封起来就行了,放在阴凉通风处所(冬天不要冻了),到冬季可以拿出来炒菜、做汤; 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。
特点:
味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
适合人群:
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用;
2、 孕妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。 适用量:每次10克左右。
温馨提示:
1、榨菜应用塑料袋或瓶装,封口冷藏;
2、食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水;
3、榨菜有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等;
4、做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。
农家西红柿酱的做法
北方天气特别冷,新鲜蔬菜少而且贵,所以北方人在秋季都喜欢制作西红柿酱
做法:
1、装西红柿酱的器皿,如葡萄糖瓶子、各种酒瓶、桔子汁瓶均可,并配备好瓶塞子,先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅动洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮
2、 将从菜地现摘的西红柿去梗洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,在开水煮几分钟也行,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在盆里,加入适量的盐,加盐是为了防腐,然后用勺不断搅动,让盐混合均匀后即可马上装
3、装瓶时,先将瓶内水倒出来,用漏斗把西红柿装在瓶里,然后把胶盖塞紧。
4、在装好西红柿瓶子的胶盖上插上药用针头,然后放在锅里煮25至30分钟,煮后待冷片刻,拨掉胶盖上的药用针头,擦干针孔上的水,然后在胶盖上贴上消毒后的胶布就可以了。
经了解这样做出来的西红柿酱在冬天吃的时候,特别的鲜,尤其是用做汤调味的时候。
满意请采纳吧
热心网友
时间:2022-04-17 02:13
食材
主料:西红柿1个
辅料:糖、盐适量
西红柿酱做法
西红柿上面划十字,在开水中煮几分钟
沿十字,去皮,切小块
西红柿块放入锅中,搅拌西红柿,熬至西红柿汁浓
加入糖,盐,熬至成酱糊,即可
热心网友
时间:2022-04-17 04:54
1、清水煮沸,加入西红柿烫一分钟
2、西红柿剥皮切丁,倒入破壁机中,加入白砂糖,淀粉,打成酱
3、将打好的酱放入锅中,小火熬煮20分钟
4、加入柠檬汁,搅拌均匀,熬至浓稠
西红柿酱的熬制方法
西红柿酱的熬制方法 1. 准备好新鲜的西红柿,洗净切成小块。2. 在锅中加入适量的橄榄油,加热后加入洋葱和大蒜,煸炒至香味出来。3. 加入西红柿块,煮至软烂。4. 用搅拌器将西红柿打成泥状。5. 将西红柿泥倒回锅中,加入盐、黑胡椒、糖等调味料,继续煮至浓稠。6. 将煮好的西红柿酱倒入干净的...
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西红柿酱的家庭做法
打好的番茄果泥倒入不粘锅里,放上冰糖,开始熬制 请点击输入图片描述 先大火烧开,蒸发水分,这个时候不需要用木铲搅动。请点击输入图片描述 番茄果泥里的水分慢慢蒸发掉,开始变的有些浓稠了,改成小火继续熬煮,这个时候放上柠檬汁。请点击输入图片描述 最后熬到浓稠,就是番茄酱了,关火晾凉装...
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怎样熬制西红柿酱
1、挑选成熟的西红柿,然后把西红柿清洗干净,在放通风处晾干水分。2、把家里不用的空瓶子洗干净备用,可以用高浓度白酒进行清洗。3、把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口,这样好脱皮。4、把西红柿在开水中泡会,把表皮剥掉,用菜刀把西红柿切成块,下锅熬制,成糊状即可出锅,阴凉处保存。5、...
西红柿酱怎么熬
1、将五斤西红柿开水烫一下去皮,切成块,半斤鲜红椒切丁,洋葱一个切丁,大蒜两头切末。2、锅内加入七两左右的油,下入少许花椒炸香后撇去花椒粒,下入洋葱丁煸炒,炒至微黄时,下鲜红椒丁和蒜末,炒出香味后下入西红柿块,中火熬,边熬边搅动防止糊锅,加入盐,糖三勺大约要熬一个小时左右,...
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自己在家怎么熬制番茄酱
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