中华猕猴桃的主要成分

发布网友发布时间：2022-04-21 21:27

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热心网友时间：2023-08-14 15:57

果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍；含糖类8-14% ，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。
营养成分
中华猕猴桃果型大，单果重在70~100g之间；果皮黄褐色，密被细毛；果肉呈绿色、*或浅*，横切面有浅色条纹；果心为白色或浅*；种籽黑褐色或紫褐色。果实中维生素C含量特别高，一般每100g鲜果中含维生素C100~200mg，高者可达420mg；含糖8%~14%；总酸1%~4.2%；含有天门冬氨酸0.446%、苏氨酸0.210%、色氨酸0.185%、谷氨酸0.6002%、甘氨酸0.240%、丙氨酸0.245%、脯氨酸0.3615%、胱氨酸0.102%、甲硫氨酸0.023%、异亮氨酸0.237%、亮氨酸0.294%、酪氨酸0.140%、苯丙氨酸0.197%、赖氨酸0.214%、组氨酸0.125%、精氨酸0.304%及氨基丁酸、羟丁氨基酸等多种氨基酸；还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁，以及钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素。
化学成份
根含猕猴桃多糖复合物（actinidia chinensis polysaccharide ACPS）及丰富的抗坏血酸（ascorbic acid）。
果实含糖、维生素、有机酸、色素，另含猕猴桃碱（actinidine）、类胡萝卜素（carotenoids）等。