湿炒河粉家常做法，正宗湿炒河粉怎么做
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发布时间：2022-04-21 21:17
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时间：2023-05-11 21:00
用料
材料
用量
粘米粉 40g
木薯淀粉 30g
玉米淀粉 20g
水 125－130g
生油 一小勺
盐 一撮
泡发木耳
黄花菜
冬菇
香菜叶 一小把
大葱
洋葱
姜 少许
蒜 两头
牛肉 一块
蚝油 一勺
鱼露 一勺
生抽 一勺
老抽 两勺
白胡椒 适量
白糖 适量
做法
1. 淀粉和水，加油盐等原料混合均匀，在室温下静置2小时，让粉质吃透水份充分膨胀。把沉底的淀粉和水一起搅匀待用
2. 用一个圆底的盘子(我用的蛋糕活底模，为了防水外面包了一层锡纸)，底部抹油，浇上一勺粉浆，粉浆的量以刚好完全覆盖住模子底部为准
3. 取一个比模子口径更大的锅，灌入水烧沸，模子放入，盖锅盖，1分钟后粉浆完全变透明，取出，迅速倒置在冷水下冲洗使之迅速降温，用小刀在粉浆周围划一圈帮助脱模，小心提起一边慢慢卷起。放在刷了油的盘子里备用
4. 重复以上步骤直到粉浆用完为止
5. 河粉切成1.5cm宽的段备用；泡发木耳和黄花菜，冬菇 分别切丝、大葱切丝、洋葱切丝、姜切丝、蒜切丝
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时间：2023-05-11 21:00
1.腌好的猪肉丝和泡过水的鱿鱼耳。
2.1人份的河粉
3.这就是芥蓝
4.炒一人份的河粉用沙茶酱的量。不到一汤匙
5.锅里放油，加少许水，倒入河粉，加点酱油上色。
6.河粉炒软炒热后盛出。
7.下油把芥蓝炒熟，来少许盐，加一点,底味。
8.菜炒好放河粉上。
9.下油，先把鱿鱼耳炒一炒出味，加一勺水、酱油、沙茶酱、盐。烧开后倒入猪丝炒散炒熟。最后加少许水淀粉。
10.把炒好的猪肉丝连汤汁一起淋到河粉上。
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时间：2023-05-11 21:01
芥蓝 ：两棵猪肉 ：1两鱿鱼耳 ：少许河粉 ：1人份
辅料
盐、酱油、沙茶酱、淀粉 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.腌好的猪肉丝和泡过水的鱿鱼耳。
第二步
第二步
2.1人份的河粉
第三步
第三步
3.这就是芥蓝
第四步
第四步
4.炒一人份的河粉用沙茶酱的量。不到一汤匙
第五步
第五步
5.锅里放油，加少许水，倒入河粉，加点酱油上色。
第六步
第六步
6.河粉炒软炒热后盛出。
第七步
第七步
7.下油把芥蓝炒熟，来少许盐，加一点,底味。
第八步
第八步
8.菜炒好放河粉上。
第九步
第九步
9.下油，先把鱿鱼耳炒一炒出味，加一勺水、酱油、沙茶酱、盐。烧开后倒入猪丝炒散炒熟。最后加少许水淀粉。
第十步
第十步
10.把炒好的猪肉丝连汤汁一起淋到河粉上。
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时间：2023-05-11 21:01
主料
河粉
1人份
芥蓝
两棵
猪肉
1两
鱿鱼耳
少许
辅料
盐、酱油、沙茶酱、淀粉
适量
步骤
1.腌好的猪肉丝和泡过水的鱿鱼耳。
2.1人份的河粉
3.这就是芥蓝
4.炒一人份的河粉用沙茶酱的量。不到一汤匙
5.锅里放油，加少许水，倒入河粉，加点酱油上色。
6.河粉炒软炒热后盛出。
7.下油把芥蓝炒熟，来少许盐，加一点,底味。
8.菜炒好放河粉上。
9.下油，先把鱿鱼耳炒一炒出味，加一勺水、酱油、沙茶酱、盐。烧开后倒入猪丝炒散炒熟。最后加少许水淀粉。
10.把炒好的猪肉丝连汤汁一起淋到河粉上。
小贴士
开始时炒的河粉主要是把它炒热，好不好吃在最后的汤汁酱料上。
