正宗蒜泥茄子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:15
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-17 03:10
蒜泥茄子的家常做法如下。
1、将茄子去蒂，清洗干净。
2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。
3、取出放凉待用。
4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。
5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。
6、在茄子中间撒上食盐。
7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。
8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。
热心网友
时间：2023-09-14 16:35
用料
主料；茄子2根
辅料；大蒜5瓣香菜2棵香油1汤匙香醋3汤匙香葱1棵生抽2汤匙食盐少许白糖1／2茶匙，
1、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。
2、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾凉。
4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
5、香葱和香菜分别洗净切末。
6、切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
8、凉凉的茄子撕成条控干水分。
9、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。
10、蒜泥茄子成品图。
热心网友
时间：2023-09-14 16:36
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
热心网友
时间：2023-09-14 16:36
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
热心网友
时间：2023-09-14 16:37
蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香
