二月二吃的焖子的成分是什么啊？

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:15

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热心网友 时间：2023-05-02 09:28

农历二月初二，“龙抬头”的日子，二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有。

焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。

不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。

热心网友 时间：2023-05-02 09:28

二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有，唯天津吃煎焖子。何以？日前求教于民俗专家张仲先生，他对此颇有讲究，听君一席阔论，方知焖子与神龙联系一起之由来。张仲先生言道，看待龙，天津人还有着批判的眼光，心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春，万物复苏，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治。对此，我从其他资料中找到，河北、山东一带二月二日吃炒豆，借爆炒黄豆时的响声驱虫除害，同天津的习俗有相近之处

热心网友 时间：2023-05-02 09:29

我们这边吃炒豆子

热心网友 时间：2023-05-02 09:30

老北市董家焖子的来历
*初年有一对姓门的兄弟开了一家地瓜粉条的小店，因为价格低质量好生意挺红火的，由于
熬粉条料的时候必须小火慢熬，不停地搅动防止糊锅，工作很辛苦，兄弟二人便收了一个姓董
的小徒弟，边干杂务边学艺。
一天兄弟出门收账，土地独自在家把熬好的料压条晾晒，一时疏忽忘记了里屋还有一大盆料。
等*回来发现时，粉坯料已经凝固成一大坨无法再做粉条了。小徒弟怕师傅责打，便把粉坨
切成小块用油煎的四面金黄，拌上蒜泥和芝麻酱，请*品尝。门氏兄弟吃完觉得十分可口，
便把剩下的全都煎熟请街坊四邻品尝，邻居们吃完赞不绝口，都问这美食叫什么名字，小徒弟
因师傅姓门，灵机一动说此物叫油煎焖子。
后来小徒弟回到自己家中，在地瓜粉的基础上又加以绿豆粉，使得焖子的口感更爽滑劲道。
在老北市摆了一个油煎焖子的小摊，起名为老北市董家焖子。当煎熟的焖子四面金黄，配以
蒜泥，芝麻酱，辣椒油，香醋，虾油，香菜端给食客时，那可真是晶莹剔透，软糯香甜，
嚼在嘴里富有弹性口感极佳。无论是男女老少，满汉回鲜都喜欢这道美味，食之让人心花
怒放，齿颊留香。逛庙会时，能够看杂耍，听地方戏，吃董家焖子成为了老一辈人美好的记忆
随着生活水平的提高，人们过上了衣食无忧的好日子，许多传统的食物渐渐失传了，但是老北市
董家焖子却传承了下来，帮助大家寻找那种小小的幸福滋味。
地瓜：人称长寿果，易吸收好消化，润肠通便
绿豆：消肿通气，清热解毒，明目消渴
现在每到五一十一和春节，沈阳老北市都会举办庙会，每次*都会邀请董家焖子的传人，现场
制作这道小吃，饱大家的口福。沈视早报，新北方，沈阳新闻，地铁报吃货排行榜。均对老北市
董家焖子做过报道。