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老鹅汤的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-21 21:33

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4个回答

热心网友 时间:2022-07-02 10:12

凤阳老鹅汤是一道菜品,主要原料是鹅肉,配料是红枣、大蒜、姜等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

做法一

材料:老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量。

制法:1、鹅洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水,放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味即成。

做法二

剁成块状的鹅肉放入高压锅内,还要在上面满满铺上一层土豆块儿,然后浇上浓浓的秘制酱料,由于土豆是用水浸泡过的,所以很容易烂。

鹅的肉质很细嫩,所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖,热气腾腾中首先看到的是金*的土豆,已经焖得烂熟了,拨开土豆,原本嫩红鹅肉已经呈酱红色,特有的酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了,别急,还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。酱红色的鹅肉,金*的土豆,绿油油的葱花,再加上老鹅那股特有的香气,很是诱人。吃上一口,鹅肉细嫩而不失嚼劲,咸鲜适中,土豆则吸足了酱料的精髓,口感软糯有些微辣。

热心网友 时间:2022-07-02 11:30

材料
鹅半只
姜小块
盐少许
白胡椒粉
做法
1: 鹅半只洗净、剁小块付(3斤左右2-3人份)
2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。
3: 炖锅里倒入2500毫升水,把鹅放进去。
4: 放姜片,开大火。
5: 水开后转小火1小时左右。
6: 放盐、少许白胡椒粉。
7: 搅拌起锅。

热心网友 时间:2022-07-02 13:05

付费内容限时免费查看回答1.准备好材料,将鹅肉清洗干净,去掉不要的部位;2.将党参、当归用冷水浸泡十分钟左右,清洗干净,将葱、枣、莲子、百合洗干净备用;3.向锅中倒入适量冷水后,将鹅肉放入,加入半根葱、少许生姜、白胡椒粒,待水开后煮约2分钟,冲洗干净血沫,取出;4.向高压锅中加入适量清水,待水烧热后,放入煮过的鹅肉以及葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、枣,水开后煮30分钟左右;5.盛入砂锅,小火煲半小时左右,加入盐调味,出锅,即可食用。

热心网友 时间:2022-07-02 14:56

食品特色
安徽神厨鹅火锅汤色美味香口感醇厚回味好,鹅汤料的香味鲜香自然,鹅汤料与鹅架骨一起熬制出的老鹅汤,其口味无以伦比,味道是正宗老鹅汤的5倍,鹅汤料与鹅架骨熬制出的一锅25公斤的老鹅汤耗材约10元,而一锅25公斤的正宗老鹅汤的耗材约60元,它适合于鹅汤馆、拉面馆,酒店高汤等汤类专用,不用真的很可惜哦!
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