炒花菜时,怎么做才能让花菜爽脆可口?

发布网友发布时间：2022-05-14 14:19

共4个回答

热心网友时间：2023-07-28 20:02

花菜也叫菜花，是很多人喜欢的蔬菜，它的养生功效非常多，既能美容养颜、健脾利胃又能抗癌防癌。但是大家在炒制花菜的时候总是把握不好方法和火候，要么没炒熟，要么太软烂，到底要怎么做才能做出爽脆可口又入味的花菜呢？跟着小编一起去学学吧。

花菜这类蔬菜直接下锅翻炒总是感觉炒不熟，很多人炒的锅都糊了花菜也还是生生的，所以很多人都喜欢在下锅翻炒前先过沸水焯一会，这样可以断生，再炒的时候就容易熟了。但是焯过的菜花要么水水的、要么容易软烂，要么破碎不堪，总之就是失去了爽脆可口的感觉，虽然易熟但是口感不在。

所以想要花菜软烂可口，千万不要再用沸水焯了，大家可以试一试“盐”。怎么用盐呢？大家都知道盐洒在蔬菜上有“析水”的功效。所以在洗净切好的花菜上均匀的撒上一层盐，然后晃匀，再静止十分钟左右，你就会看到有水分析出，这时把花菜攥干就可以让花菜多余的水分排除，再入锅翻炒就会很快炒熟而且口感干爽清脆。

另外菜花不易入味，用盐腌一下除了析出水分，也可以让菜花入味，再烹饪的时候就会美味很多。

其次在翻炒花菜的时候可以多次向锅中淋水，每次一点点水，然后盖住锅盖稍许的闷一会，再开盖翻炒，然后再次循环操作，基本三次以后就可炒熟，这样炒出来的花菜就不会出现因为一直炒而导致软烂破碎的现象。而且非常脆爽，口感极佳。

这就是炒花菜爽脆可口的小妙招，你学会了吗？如果你也有让花菜爽脆可口的妙招，欢迎给小编留言，大家一起分享，一起做出好吃的花菜。

热心网友时间：2023-07-28 20:03

让花菜爽脆可口的办法就是先把花菜焯一下水，然后在炒，这样做出来的花菜就比较爽口了。

热心网友时间：2023-07-28 20:03

因为花菜特别的不容易入味。炒的时间长会失去脆爽感，我们就可以把它提前在开水中焯一下，然后放到冷水中冰透。在炒菜花儿的时候又容易入味儿，还非常的脆爽。

热心网友时间：2023-07-28 20:04

炒花菜提前应该用油过一遍，然后再进行翻炒，那么做出来的菜花就爽脆可口，非常的好吃。