中国八大菜系有何美誉

发布网友发布时间：2022-05-14 14:06

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热心网友时间：2023-01-21 14:38

1.四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。更有“食在中国，味在四川”的美誉。 2.山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，特点是：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。 3.广东菜简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。
4.湘菜潇湘风味，以湖南菜为代表，简称"湘菜"。《史记》中曾记载，楚地“地势饶食，无饥馑之患”。长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。 5.福建菜简称闽菜,闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。 6. 浙江菜简称浙菜，浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。 7.苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉,江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。 8.徽皖风味，指安徽菜简称徽菜，徽州菜素以烹制山珍野味著称