鸡蛋糕什么样子算是好了?

发布网友发布时间：2022-05-14 12:55

共3个回答

热心网友时间：2023-08-13 01:14

　　你可以参考一下我的，具体做法如下：
　　主料：鸡蛋 (2个)低筋面粉 (130克)
　　辅料：糖 (130克)泡打粉 (1克)花生油 (28克)
低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

　　将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

　　用电动打蛋器高速打至全发。
　　筛入粉类，倒入油。

　　用电打继续低速搅匀成稠滑状。

　　装入裱花袋中，挤入模具中。

　　装入裱花袋中，挤入模具中。

　　烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
　　小窍门：
　　1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。

热心网友时间：2023-08-13 01:14

你看着，别焦了，松软的样子就大概好了

热心网友时间：2023-08-13 01:15

你可以参考一下我的，