大麦膏怎么用
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发布时间：2022-05-14 06:40
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热心网友
时间：2023-08-18 13:19
2、也可当作添加剂小料用来和饵。
大麦膏用以下方法制作得到：
(1) 原料准备，饵丝米的准备是将饵丝专用稻谷经碾米机碾成精米，功能大麦粉的准备
是将功能大麦籽粒按常规加工面粉的方法加工而成；
(2) 淘米泡米，淘洗饵丝米，洗净后用食用水浸泡2-12 小时；
(3) 蒸煮漂浆，将浸泡的饵丝米送入蒸笼蒸煮，待蒸煮的水沸腾后蒸煮10 ～ 13min 后，
将其蒸煮的米饭送入水缸中用食用水漂洗饭粒上的米浆，时间3 ～ 5min，然后滤去水分；
(4) 掺面再蒸煮，按所述的功能大麦粉的用量为饵丝米的用量的20％～ 50％的比例用
步骤(1) 制得的功能大麦粉与步骤(3) 漂浆后的米饭搅拌均匀后，再送入蒸笼蒸煮，待蒸煮
的水沸腾后蒸煮22 ～ 25min ；
(5) 搅拌压片，将经步骤(4) 蒸煮的原料送入挤压搅拌机进行搅拌，再送入压片机进行
压片；
(6) 凉片切丝，将步骤(5) 压好的饵丝片冷却至与环境温度一致后，上机切丝或切片，
即得鲜功能大麦饵丝，将获得的鲜功能大麦饵丝烘干至水分含量≤ 12％即得干功能大麦膏或方便功能大麦膏。
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