炒猪心怎么做最好吃
发布网友
发布时间：2022-05-14 06:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-30 17:03
1.猪心一切两半用流动的清水洗净残留血块
2.猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）
3.香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半
4.锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味
5.倒入控干水分的猪心片
6.迅速煸炒至变色微微打卷
7.烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味
8.倒入红绿彩椒煸炒均匀
9.出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末（别关火翻炒几下，紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香。）
饮食小常识
1、如何祛除猪心的异味，如果您认为猪心有异味，可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了；
2、选择一块好猪心：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连；
3、猪心的储存方法：新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。
健康小常识
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
热心网友
时间：2023-07-30 17:03
给你你家人吃吧，跟简单
热心网友
时间：2023-07-30 17:04
步骤
炒猪心的做法步骤11.青椒切块
炒猪心的做法步骤22.猪心切小片
炒猪心的做法步骤33.起油锅，下入生姜爆炒猪心
炒猪心的做法步骤44.然后加入青椒块，大火翻炒
炒猪心的做法步骤55.出锅装盘
