槡叶营养及其特点
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发布时间：2022-05-14 07:02
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时间：2023-08-04 20:49
桑叶的营养价值用
桑叶含有丰富的营养物质，在桑叶干物质中， 粗蛋白含量达 21. 9%，粗脂肪含量达24. 0%，粗纤维占 14. 5%。桑叶中含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质。桑叶中氨基酸多达 18 种，其中必须氨基酸达到总氨基酸的 34. 7%，且氨基酸比例均衡，有利于平衡开发产品中的氨基酸。桑叶富含维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素E、β－胡萝卜素和视黄醇等多种维生素，对维持机体正常免疫及营养 物质代谢等生理功能具有重要的意义，同时也可提 高机体受到应激刺激时的抗氧化能力［7－8］。桑叶中的矿物质含量丰富，以钙、钾、铁和锌等为首，同时也富含多种微量元素［9］，具有促进机体骨骼生长、代谢物质周转等生理机能。桑叶中除含有维持机体 生长代谢必须的营养物质外，还含有多糖、黄酮类、 多酚及白藜芦醇等多种活性物质。桑叶所富含营养 物质及活性物质的价值和特性等引起越来越多的科 研单位与企业关注，并被广泛应用于生产实践中。
2
桑叶的开发应用
近年来，国内外学者及企业家对桑叶资源开发资源开发与利用饲料研究 FEED RESEARCH NO．1，2018 89 利用的关注度逐年增加，主要关注桑叶的药理机制、疾病的临床治疗、食品开发及饲料资源利用等。
2.1
桑叶在食品中的应用
由于桑叶具有丰富的营养价值特性，早在 1992 年已被我国卫生部列为药食两用的植物，作为绿 色、健康食品被推广。在食品中，桑叶多用于桑叶 茶的开发，经过加工工艺制成桑叶红茶、绿茶和乌 龙茶等品种。桑叶茶主要的功能物质是生物碱、茶 多酚、花青素和绿原酸等，与普通茶叶相比，它富 含多糖、氨基酸和矿物质等物质，更利于有效物质 的溶解，便于人体吸收。脱氧野尻霉素( DNJ) 是植 物中天然存在的 α－葡萄糖苷酶抑制剂，桑叶中 DNJ 含量较其他植物的高，是桑叶的主要有效成分之 一，这可能是桑叶茶较其他茶叶具有更好的降血 压、降血糖、降血脂及抗病性等功效的原因［10－16］。 由于制茶工艺会对桑叶中的活性物质产生不同的影 响，因此针对桑叶茶的发酵工艺研究逐渐引起重 视。肖洪等［17］利用黑曲霉、日本根霉及绿色木霉 3 种菌种进行桑叶茶发酵条件优化，DNJ 和多糖分别 增加 7. 10% 和 6. 45%，从而使得桑叶茶品质得到 改善。不同菌种发酵对桑叶茶的有效成分( DNJ、黄 酮、多糖和多酚等) 具有不同的影响。为了更好地 开发高饮用品质及功能性质的桑叶茶，桑叶茶的发 酵工艺及发酵条件( 温度、时间、菌种及比例等) 仍有待研究，以利于其深度开发。
由于桑叶中的活性物质具有抗氧化、降血压、 降血脂、降血糖、防癌、抗炎和抗过敏等功效，桑 叶被誉为 “植物之王”，中医学认为其具有温补功 效，多用于桑叶保健饮品的开发。桑叶也可用于酒 制品的开发，目前桑叶米酒及桑叶啤酒等酒制品在 市场中均有销售。由于桑叶富含维生素及黄酮类物 质( 槲皮素、芦丁及山茶素) 等天然抗氧化剂，与普 通啤酒相比，桑叶啤酒具有桑叶
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时间：2023-08-04 20:49
疏散风热用于外感风热表证及温热犯肺之卫分证。本品辛散表邪的作用较为缓和，用于疏散风热，常与薄荷等药同用以增效。因其兼能清肺热，故多用于外有风热、内有肺热而发热、咽痒、咳嗽等证，常与菊花相须为用，并辅以桔梗、杏仁等利咽、止咳之药，如桑菊饮。
清肺润燥
用于肺热燥咳。本品苦寒以清泄肺热，甘寒以凉润肺燥，可用于肺热或燥热伤肺的咳嗽痰少、干咳无痰、咽痒之证。
清肝明目用于肝热目疾及头昏头痛。本品苦寒人肝以清热，又甘润益阴以明目。
平肝阳用于肝阳上亢之头痛眩晕、烦躁易怒等证。
性能特点
桑叶轻清疏散，甘寒而润，苦寒清泄。人肺经，善能疏散肺经风热之邪，清肺润燥，而治发热、咽痒、咳嗽等证；入肝经，可清肝热、平肝阳、益阴明目，每治肝阳上亢之头晕目眩及肝热目赤涩痛，或肝虚目昏等证。并兼凉血止血，主治风热、燥热、血热所致诸疾。
用法用量：煎服，5~10 g。外用煎水洗眼或捣敷。肺燥咳嗽多用蜜炙。
使用注意：本品性寒，故脾胃虚寒者慎服。
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时间：2023-08-04 20:50
桑椹叶的食疗作用：
性味：味甘，苦;性寒。 归肺，肝经。
功能主治：疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目。
桑叶可以有清热润肺的作用，对于补肝肾是有好处，而且也可以有驱寒的效果。
桑椹叶的保健作用：
一、用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰;
二、疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
三、清肝明目：桑叶可以有清肝明目的作用，对于去火气啊还有缓解头晕的情况有一定的改善的作用和效果。
桑椹叶的适用人群：
桑叶适合经常用眼的上班族，可以起到清肝明目的作用。
尤其在秋冬季节，气候干燥，可以用桑叶来清肺润燥，效果很好。
桑叶茶的营养价值非常的高，富含多种微量元素。
桑叶茶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素。
桑叶富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，
使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进，新陈代谢和微循环。
对于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血压、甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。
桑叶有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
适用人群
一般人群均可食用。
选购技巧
叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；
下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。
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时间：2023-08-04 20:50
营养价值
桑叶富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。对于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血压、甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。
食用功效
桑叶有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
风寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。
选购技巧
叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。
