天使蛋糕是什么蛋糕?

发布网友发布时间：2022-05-14 05:05

共4个回答

热心网友时间：2023-08-17 13:17

天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
制作天使蛋糕首先要将鸡蛋清打成硬性发泡（stiff peaks formed），然后用轻巧的翻折手法（folding）拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂，因此口味和材质都非常的轻。天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。
天使蛋糕需要专门的天使蛋糕烤具，通常是一个高身、圆筒状，中间有筒的容器。天使蛋糕烤好后，要倒置放凉以保持体积。天使蛋糕通常配汁（sauce），如水果甜汁等。

热心网友时间：2023-08-17 13:18

就是一款鸡蛋只用蛋白做的蛋糕，因为没有添加蛋黄所以整款蛋糕烤出来后除了表皮都是白色所以称之为“天使蛋糕”

热心网友时间：2023-08-17 13:18

您好！很高兴为您解答:
天使蛋糕就是戚风蛋糕！
只是取得名字叫:天使蛋糕！

热心网友时间：2023-08-17 13:19

是没有蛋黄的蛋糕，颜色洁白