手撕酱排骨怎么做
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发布时间：2022-05-14 06:16
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热心网友
时间：2023-07-28 22:44
猪颈骨2市斤
素油少许
黄酱3汤匙
红糟腐乳汁2汤匙
生抽4汤匙
老抽1汤匙
料酒60g左右
葡萄酒40g左右
葱姜蒜适量
八角、桂皮等各种香料适量
冰糖20g
醋1汤匙
手撕酱排骨的做法
最好选用颈骨，斩成段，每段二、三节。（这次没买到颈骨，用脊椎骨代替，肉质要差些）手撕酱排骨的做法 步骤1
将排骨入锅汆水，将排骨内血水泌出手撕酱排骨的做法 步骤2
将出过水的排骨洗净。炒锅内放少许油，油热后将香料下锅煸炒出香味，再将排骨下锅略炒（排骨不可多炒，否则肉质会变老）。手撕酱排骨的做法 步骤3
将所有调味料入锅加水至淹没排骨，大火煮开，沥去浮沫，改小火慢炖至软烂（注意观察不能完全脱骨）。手撕酱排骨的做法 步骤4
略收卤汁，将排骨从锅里取出装盘，因为是手抓排骨所以无需浇汁。手撕酱排骨的做法 步骤5
用手撕着吃更加有滋有味噢，让您吮指停不下来！
