面粉里面加什么料煎的会更脆

发布网友发布时间：2022-05-14 07:43

共3个回答

热心网友时间：2023-10-10 05:33

全蛋糊，是以全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉或面粉加少量清水调制成的一种糊。

蛋清糊，是以蛋清、淀粉或面粉加清水调制而成的一种糊。主要适用于软炸，如“软炸鱼条”、“软炸里脊”等菜肴。

脆皮糊的调制秘诀 .调制方法是面粉、生粉、色拉油放在一起加水调和，
制糊时要根据面粉的筋度，适当搅拌，如采用高筋粉，就
需要将面筋调起，否则搅拌后面筋就会结块，不利于操作，

热心网友时间：2023-10-10 05:34

加蛋清不要蛋黄可以使过油的面粉松软酥脆

热心网友时间：2023-10-10 05:35

鸡蛋搅均加进去

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