红枣煲汤什么时候放好
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发布时间：2022-05-14 12:21
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热心网友
时间：2023-12-28 09:28
【食材所需】：鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块
【烹饪过程】：
1、干香菇用清水洗净，剪掉老柄，用淡盐水浸泡半小时。
2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗，挤掉水分后切成小段。鸡肉洗净，用刀剁成小块。
3、姜块洗净切片。汤锅加上适量的冷水，姜片和鸡肉块冷水下锅，开大火炖煮十分钟，浮上来的浮沫撇掉不要。
4、焯水后的鸡肉块捞出，过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净，控水。
5、准备干净的砂锅，砂锅外部不要有水，将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里，然后倒入适量的清水，清水的量一定要没过所有食材。
6、盖上锅盖，大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时。
7、炖煮半小时后，打开锅盖，将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里，用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮二十分钟。
8、 所有食材都炖熟烂后，关火继续焖上五分钟，就可以端上餐桌开始享用美食了。
一锅香味四溢的红枣汤就做好了，打开锅盖，香气四溢，鸡肉香嫩软烂，鸡汤鲜香好喝，尤其是女生更应该常喝此汤，美味好喝还能滋补身体。
【烹饪小贴士】：
1、如果有小孩喝的话，可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂，这样做的鸡汤清淡，有助于小朋友吸收。
2、炖煮鸡汤的时候，清水要一次性加足，不要中途加水。喜欢喝汤的话，可以适当多加些水。
3、红枣和枸杞不要放得太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。
4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味。
5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做，这样才能做出的汤味道更好。
热心网友
时间：2023-12-28 09:29
鸡肉这种食材，非常适合老人和孩子吃，既可以做菜，也能煲汤，在北方地区，几乎每个地区都有比较有特色的烹饪方法，不过要说起来，最能发挥食材营养成分的方法是做汤，汤汁浓郁，味道比较鲜美。鸡肉比较软烂，易脱骨，老人和孩子吃起来不费劲。煲汤的时候再加上几种材料，还能具有一定的药用价值，是非常不错的滋补汤品。今天的主角是一种汤，红枣是主要辅材，这道汤做好后一打开盖子，香味扑鼻，看上去非常有食欲，喝上一碗喝完整个身子暖洋洋的，以后经常做一点，非常不错。

【菜名】：红枣鸡汤
【食材所需】：鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块
【烹饪过程】：

1、干香菇用清水洗净，剪掉老柄，用淡盐水浸泡半小时。

2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗，挤掉水分后切成小段。鸡肉洗净，用刀剁成小块。

3、姜块洗净切片。汤锅加上适量的冷水，姜片和鸡肉块冷水下锅，开大火炖煮十分钟，浮上来的浮沫撇掉不要。

4、焯水后的鸡肉块捞出，过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净，控水。

5、准备干净的砂锅，砂锅外部不要有水，将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里，然后倒入适量的清水，清水的量一定要没过所有食材。

6、盖上锅盖，大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时。


7、炖煮半小时后，打开锅盖，将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里，用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮二十分钟。
8、 所有食材都炖熟烂后，关火继续焖上五分钟，就可以端上餐桌开始享用美食了。
一锅香味四溢的红枣汤就做好了，打开锅盖，香气四溢，鸡肉香嫩软烂，鸡汤鲜香好喝，尤其是女生更应该常喝此汤，美味好喝还能滋补身体。
【烹饪小贴士】：
1、如果有小孩喝的话，可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂，这样做的鸡汤清淡，有助于小朋友吸收。
2、炖煮鸡汤的时候，清水要一次性加足，不要中途加水。喜欢喝汤的话，可以适当多加些水。
3、红枣和枸杞不要放得太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。
4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味。
5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做，这样才能做出的汤味道更好
热心网友
时间：2023-12-28 09:29
【菜名】：红枣鸡汤
【食材所需】：鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块
【烹饪过程】：
1、干香菇用清水洗净，剪掉老柄，用淡盐水浸泡半小时。
2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗，挤掉水分后切成小段。鸡肉洗净，用刀剁成小块。
3、姜块洗净切片。汤锅加上适量的冷水，姜片和鸡肉块冷水下锅，开大火炖煮十分钟，浮上来的浮沫撇掉不要。
4、焯水后的鸡肉块捞出，过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净，控水。
5、准备干净的砂锅，砂锅外部不要有水，将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里，然后倒入适量的清水，清水的量一定要没过所有食材。
6、盖上锅盖，大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时。
7、炖煮半小时后，打开锅盖，将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里，用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮二十分钟。
8、 所有食材都炖熟烂后，关火继续焖上五分钟，就可以端上餐桌开始享用美食了。
一锅香味四溢的红枣汤就做好了，打开锅盖，香气四溢，鸡肉香嫩软烂，鸡汤鲜香好喝，尤其是女生更应该常喝此汤，美味好喝还能滋补身体。
【烹饪小贴士】：
1、如果有小孩喝的话，可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂，这样做的鸡汤清淡，有助于小朋友吸收。
2、炖煮鸡汤的时候，清水要一次性加足，不要中途加水。喜欢喝汤的话，可以适当多加些水。
3、红枣和枸杞不要放的太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。
4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味。
5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做，这样才能做出的汤味道更好。
热心网友
时间：2023-12-28 09:30
鸡肉这种食材，非常适合老人和孩子吃，既可以做菜，也能煲汤，在北方地区，几乎每个地区都有比较有特色的烹饪方法，不过要说起来，最能发挥食材营养成分的方法是做汤，汤汁浓郁，味道比较鲜美。鸡肉比较软烂，易脱骨，老人和孩子吃起来不费劲。煲汤的时候再加上几种材料，还能具有一定的药用价值，是非常不错的滋补汤品。今天的主角是一种汤，红枣是主要辅材，这道汤做好后一打开盖子，香味扑鼻，看上去非常有食欲，喝上一碗喝完整个身子暖洋洋的，以后经常做一点，非常不错。
【菜名】：红枣鸡汤
【食材所需】：鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块
【烹饪过程】：
1、干香菇用清水洗净，剪掉老柄，用淡盐水浸泡半小时。
2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗，挤掉水分后切成小段。鸡肉洗净，用刀剁成小块。
3、姜块洗净切片。汤锅加上适量的冷水，姜片和鸡肉块冷水下锅，开大火炖煮十分钟，浮上来的浮沫撇掉不要。
4、焯水后的鸡肉块捞出，过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净，控水。
5、准备干净的砂锅，砂锅外部不要有水，将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里，然后倒入适量的清水，清水的量一定要没过所有食材。
6、盖上锅盖，大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时。
7、炖煮半小时后，打开锅盖，将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里，用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮二十分钟。
8、 所有食材都炖熟烂后，关火继续焖上五分钟，就可以端上餐桌开始享用美食了。
一锅香味四溢的红枣汤就做好了，打开锅盖，香气四溢，鸡肉香嫩软烂，鸡汤鲜香好喝，尤其是女生更应该常喝此汤，美味好喝还能滋补身体。
【烹饪小贴士】：
1、如果有小孩喝的话，可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂，这样做的鸡汤清淡，有助于小朋友吸收。
2、炖煮鸡汤的时候，清水要一次性加足，不要中途加水。喜欢喝汤的话，可以适当多加些水。
3、红枣和枸杞不要放的太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。
4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味。
5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做，这样才能做出的汤味道更好。
热心网友
时间：2023-12-28 09:30
但是我们用红枣来炖汤时，很多人炖出来的汤会发黑，很大一部分原因就是因为，放红枣的时间错了。
“红枣”炖汤时，先放枣还是后放枣？很多人做错了，难怪汤会发黑
我们都知道红枣本身果皮和果肉都呈现出红色，果皮呈鲜红，果肉呈暗红色，这是因为红枣中含有大量呈暗红色的“天然色素”，因此若是红枣煮久了，这些色素就会充分的释放，甚至过度的释放，就会使汤汁颜色变得暗淡发黑，并且红枣煮得又软又烂，同时吃起来甜味中很容易带苦涩。
因此我们用红枣炖汤时，正确的步骤应该是：先将其他搭配的肉类等食材煲出香味，煮至七八分熟，再揭盖将红枣放入，一起焖个20分钟左右即可调味出锅享用。因此做红枣炖汤时，正确的方法就是应该后放枣。
另外红枣本身的品质也会对汤的成色造成一定的影响，本省品质差或是太过于成熟的红枣晒干以后，与本身所含的色素就不正常，所以拿来炖汤就会影响汤汁的色泽，看上去发黑，喝起来也不够甜反而苦。另外即使是上好的红枣，若是炖汤时用量过多或者放得太早，都会使色素过度释放，从而影响汤汁的成色，以及红枣的口感，炖得软烂不堪容易将色素成分破坏，反而不好看也不好吃。
所以我们用红枣炖汤时应该后放枣，而且最好选用好一点的红枣，用量要适当，不宜过多，这样才能保证汤汁色泽鲜亮，好看又好喝，汤汁甘甜，红枣香糯。
