杏仁豆腐一定要用琼脂吗

发布网友发布时间：2022-05-14 12:38

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热心网友时间：2023-10-17 06:09

杏仁豆腐不一定要用琼脂。

材料：杏仁25g，冻粉15g，江米25g，蛋清1个，白糖200g

步骤：

1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50g解开，用布将汁滤出。

2、碗内添水100g，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。

3、锅放火上，添水500g，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。

4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。

热心网友时间：2023-10-17 06:09

可以不用哦！百度搜索一下“杏仁豆腐”，百科里就有写明。有多种方法呢。