怎么炒米线里面的酱的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:56
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热心网友
时间：2023-06-26 01:56
食材
主料
米线
300克
鸡肉
50克
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
10克
番茄酱
5克
生抽
3克
辣皮子
3个
青辣椒
半个
香醋
2个
步骤
1.主料：米线、鸡肉（可选猪肉、牛肉）
辅料：豆瓣酱、番茄酱、花椒粉、姜、大葱、生抽、香醋、辣皮子、青辣椒、大蒜
2.米线用开水泡软捞起，过凉水沥干水分，千万不能泡的太软，软了立即捞起
3.把大葱、姜洗净切末，辣皮子泡泡切末，青辣椒洗净切丝，鸡肉切丝、大蒜切末
4.热锅凉油，油热7成下辣皮子、姜、大葱翻炒出香辣味
5.加豆瓣酱、番茄酱翻炒出红油，一定要出香味
6.加鸡肉翻炒出香味
7.加生抽翻炒均匀
8.加少许水煮入味，加鸡精、花椒粉翻炒均匀，烧到酱汁浓郁
9.加米线快速翻炒均匀
10.加青辣椒丝翻炒均匀
11.加大蒜末
12.滴几滴香醋翻炒均匀即可
小贴士
重要的在说一次，米线很好泡，千万不能泡的太软
