饺子皮怎么做才能又软又筋道

发布网友发布时间：2022-04-21 21:56

共1个回答

热心网友时间：2022-05-22 01:10

摘要一、是用高筋面粉，做饺子一定要用专用饺子粉或高筋面粉。面粉的包装袋上就有说明。低筋面粉不用来做饺子皮。是用来做蛋糕之类。二、和面时打一两个鸡蛋清，看吃饭人数定，平均四个人一个鸡蛋清即可，蛋清打到发泡再放入面粉中揉面更均匀。三、和面时再和面的水里放适量盐，增加面粉劲道。剩下的用凉水和面，面团要揉到光滑不沾手，和面做到三光，面团光，面盆光，和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是擀饺子皮，要做到边缘薄中间稍厚，包饺子有个挤压过程，中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边，防止饺子在煮的过程中跑出馅。最后一步是在煮饺子时可以在煮饺子的水里放一点盐，煮出的饺子保证不会有烂皮的现象。咨询记录 · 回答于2021-12-22饺子皮怎么做才能又软又筋道一、是用高筋面粉，做饺子一定要用专用饺子粉或高筋面粉。面粉的包装袋上就有说明。低筋面粉不用来做饺子皮。是用来做蛋糕之类。二、和面时打一两个鸡蛋清，看吃饭人数定，平均四个人一个鸡蛋清即可，蛋清打到发泡再放入面粉中揉面更均匀。三、和面时再和面的水里放适量盐，增加面粉劲道。剩下的用凉水和面，面团要揉到光滑不沾手，和面做到三光，面团光，面盆光，和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是擀饺子皮，要做到边缘薄中间稍厚，包饺子有个挤压过程，中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边，防止饺子在煮的过程中跑出馅。最后一步是在煮饺子时可以在煮饺子的水里放一点盐，煮出的饺子保证不会有烂皮的现象。亲，如果我的回答对您有所帮助的话，可以给我一个赞，如果还有问题，可以继续向我提问，祝您生活愉快！谢谢啦~