川菜的红汤怎么熬制

发布网友发布时间：2022-04-21 22:00

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热心网友时间：2023-12-24 00:48

先将炒锅置旺火上，下油烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可使用。

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