冬天可以吃西红柿吗 西红柿冬天怎么吃
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发布时间：2022-04-21 22:00
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时间：2023-06-26 06:50
1、西红柿生吃原汁原味
西红柿虽是蔬菜,生吃的味道却是非常可口的,而且许多人也十分喜欢西红柿丁拌砂糖这款“中式沙拉”。从营养角度说,生吃可以从最大程度上摄入西红柿中的维生素C和维生素B。但需要注意的是在生吃时,一定要选择熟透的西红柿,因为没有完全成熟的西红柿含有龙葵碱,容易引起中毒。
2、西红柿炒出丰富营养
西红柿炒鸡蛋以它简单的做法和公认的美味成为中国流传最广的一道菜。其实,除了做法简易,味道鲜美,炒出来的西红柿还可以保留大量的茄红素,因为茄红素是脂溶性物质,只有用油烹调后才容易被人体吸收。
3、酱料西红柿营养更多
做意大利面时,有一道工序是把西红柿煮软、捣碎,以备制作酱料。这种做法虽然麻烦,但却可以最大限度地保留西红柿的营养。因为它不但可以像炒制一样保留西红柿的茄红素,还因为制作酱需要的西红柿更多,从而使酱中的茄红素含量要比炒制西红柿中的茄红素含量更高。
4、西红柿鲜奶酪别具西式风味
西红柿切成圆片,蘸上干粉,再挂上蛋清糊,放入油锅煎透。锅底留油,放鲜奶、精盐和少许糖烧沸,然后勾成薄芡浇在西红柿上即成。此菜呈奶油鲜香,别具西式风味。
5、酿西红柿鲜嫩可口
将猪肉切成细丁,加精盐、料酒、葱花和姜末,搅拌均匀成肉馅。西红柿去蒂,去瓤,倒出水分,只留外壳呈盅状。用筷子将肉馅塞满每只西红柿,上面撒上干淀粉,再点缀上青豆呈莲蓬状,然后用旺火蒸约10分钟后取出。锅内放高汤(或清水),加精盐、料酒、味精烧沸后,勾成薄芡浇在西红柿上即成。此菜色泽美观,鲜嫩可口。
