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简述饭店员工培训的内容及方法?

发布网友 发布时间:2022-04-21 21:48

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热心网友 时间:2023-06-24 02:07

饭店服务员培训的内容包括餐饮礼仪、服务技巧、菜品知识、沟通能力、安全卫生、团队协作、服务态度、服务心理和技术操作。

1、餐饮礼仪:讲解餐桌布置、用餐礼仪、餐具使用方法等。

2、服务技巧:从接待顾客、了解顾客需求、推销菜品到结账离桌等方面培训服务技巧。

3、菜品知识:必须清楚掌握菜品的名称、口味、特色和制作方法。

4、沟通能力:讲解与顾客沟通的技能,如用语、态度、表情等。

5、安全卫生:讲解餐饮保健和倡导食品安全观念。

6、团队协作:鼓励员工彼此配合,协同同事解决工作中遇到的各种问题。

7、服务态度:强调服务要有效果,给顾客营造良好的用餐体验和服务体验。

8、服务心理:培养员工对工作的热爱和投入,以及善于处理应急情况的处理能力。

9、技术操作: 说明各类电器的使用方法、如何清洁餐具、如何保持卫生、如何防盗等方面的技术操作。

饭店服务员的注意事项

饭店服务员应该穿着整洁、干净、符合饭店的工作着装标准,不打扮过于奇特或华丽;需要用文明标准的语言与顾客进行交流,不使用粗俗的语言或语言攻击顾客;应该注重细节,提高服务质量和职业素质,为顾客提供满意的用餐体验和服务体验等。

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