如何做绿豆糕

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:52

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好二三四 时间：2022-05-18 11:10

把绿豆清洗干净，浸泡24小时，放入锅中用大火煮20分钟左右，把绿豆捞出来放入搅拌机中，加入牛奶、白砂糖和香油一起打碎，然后再把它用模具做成绿豆饼，放到烤箱中烤大概20分钟的时间就可以了。

首先将准备好的绿豆用清水冲洗一遍，然后放到碗中，加入足量的清水，浸泡24小时，在浸泡的时候，可以把坏掉的绿豆筛选出来，等到绿豆浸泡好之后，就捞出来，沥干水分备用。在锅中加入适量的清水，把准备好的绿豆放进去，用大火煮开，再继续煮3分钟的时间，随后就把绿豆捞出来，过一遍冰水，然后再次放到锅中煮大概20分钟左右的时间，这时候就可以把绿豆捞出来了，用清水浸泡，在浸泡的时候，将绿豆皮搓洗掉。准备好搅拌机，把绿豆放进去打碎，接着往里面加入牛奶、白砂糖和香油，继续用搅拌机搅拌均匀，这时候的绿豆就是比较粘稠的状态，把它用模具做成绿豆饼，放到烤箱中烤大概20分钟就可以了。

绿豆糕就是很受大家欢迎的一类糕点，吃起来非常的清香，口感软绵不粘牙，同时还具有清热解毒，去暑止渴，利水消肿等功效。

热心网友 时间：2022-05-18 08:34

这个问题您问了两遍啊，期待您选为最佳答案。(*^__^*) 嘻嘻……
一、绿豆糕
绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

4、将熟绿豆面过筛；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可

二、麻油绿豆糕

原料：

（10号饼模12只）、绿豆粉1＋1/4杯、糖粉（或绵白糖）1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙。

做法：

1、绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用；

2、糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟；

3、将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态；

4、模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯；

5、盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可；

6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

三、自制绿豆糕

配料：450克绿豆粉，245克绵白糖，45克糯米粉，45克食用油，5克芝麻油。

做法：

1、将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀；

2、加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀；

3、过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线；

4、水开后上锅大火蒸25分钟左右即可！

希望我的回答对您有帮助！O(∩_∩)O谢谢

热心网友 时间：2022-05-18 10:09

付费内容限时免费查看回答1.将去皮绿豆洗净泡一晚上

2.把泡好的绿豆蒸熟并用料理机打成泥状 (太干的话加适量牛奶)

3.将适量黄油放入不粘锅融化，再将绿豆泥放入，加入适量牛奶，搅拌均匀后放入白砂糖，不停翻炒，油份没了再放黄油，不够甜再放糖，直到味道刚好并炒成团

4.把蔓越莓切碎揉进去，然后分成30-40g的小团，最后用模具一个个印出来就大功告成啦

温馨提示：一定要用不粘锅，最好用硅胶铲呢

热心网友 时间：2022-05-18 12:00

　　绿豆糕的具体做法如下所示。
　　主料：绿豆面300克。
　　调料：香油3克，白砂糖25克，蜂蜜120克，糖桂花25克，橄榄油30克。
　　做法
　　1.绿豆面放入碗中。
　　2.上锅蒸25分钟。
　　3.晾凉的绿豆面压碎。
　　4.将熟绿豆面过筛。
　　5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
　　6.所有的绿豆面都放入一个容器里。
　　7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀。
　　8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）。
　　9.用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）。
　　10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了。
　　11.将模具扣在盘子中。
　　12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）。

热心网友 时间：2022-05-18 14:08

绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

4、将熟绿豆面过筛；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；
绿豆糕的做法：

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
备注：

1、用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可；

2、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。

热心网友 时间：2022-05-18 16:33

绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

1、绿豆面放入碗中；

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

4、将熟绿豆面过筛；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。

如果要做少点就按比例减少各种配料的量。
还有可以跟绿豆糕一起做的也有芝麻糕，花生糕，都是差不多的配料跟环节

热心网友 时间：2022-05-18 19:14

绿豆400克，
辅料：抹茶粉一小勺
调料：蜂蜜两大勺
，
橄榄油一大勺
做法：1.绿豆泡在冷水中一晚上，至泡发，然后用手反复搓揉，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下绿豆皮分离出来（可能这个过程比较麻烦，绿豆皮去不干净也没关系，后面的过筛会彻底去除，如果嫌麻烦还是去绿豆皮吧
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-）
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软（判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙就好了）
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉（这个比较耗时耗力，豆蓉比较干，但是制成后就不需要再炒了）
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的，如果不够，可以加糖或蜂蜜。
5.用自己喜欢的模具塑形就好了

热心网友 时间：2022-05-18 23:36

不用做，去买啊

热心网友 时间：2022-05-19 04:30

绿豆糕的做法
（1）原料：绿豆粉400克，面粉200克，白糖300克，麻油适量。
制法：
1.先将绿豆粉、白糖、面粉、麻油拌和均匀。
2.再将拌匀的糕人放入木模（模底亦可撒些桂花），压实后轻轻翻出木模，放在瓷盘内。
3.将糕坯上笼蒸约一刻钟即成。
（2）配方：绿豆200克
白糖30克
面粉200克
发酵粉适量
制作：1．把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好。
2．把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯。
3．把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。