清明草粑粑怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:51

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热心网友 时间：2023-05-26 03:56

清明的粑粑的做法如下：
1、准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。
2、经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
3、揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
4、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时。
5、揉好的面团分成大小合适的剂子。
6、将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作。
7、包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
8、蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美观。
9、将蒸锅里的水烧开，放入蒸隔。大火蒸12分钟，开盖；合上盖子，再蒸3分钟即可。

热心网友 时间：2023-05-26 03:56

清明草粑粑的做法如下：
1.清明草焯水捣烂，野蒜切碎。
2.用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。
3.做馅：野蒜切碎+腊肉碎。
4.基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。
5.包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。
6.锅底抹油，把饼两面烙黄，即可。

热心网友 时间：2023-05-26 03:56

1：办青。宜去干净草地采撷，切勿采来被动物粪便、化学农药等等污染的青。
2：打青。先摘叶揉搓出汁，（这个步骤男人很难看见，有请内行人补上。）
3：馅料：冬笋、猪肉、豆腐、雪菜、大蒜，全部切成丁炒熟，带些许汤汁，装盆备用。（口水在此时酝酿）
4：揉粉。采用优质晚米粉，与揉制好的青拌匀，反复揉压。（太极拳的基本拳法、掌法）
5：上蒸。将清明果排列在洗净湿润的白纱布上，宜猛火隔水蒸。
6：出笼。待闻到青香四溢，即可开笼，此时需用麦草扇进行快速降温，如是，清明果个个翠绿油亮，色鲜味长。

热心网友 时间：2023-05-26 03:57

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糯米粉

粘米粉

清明草

野蒜

腊肉碎

盐

鸡精

菜谱做法：

1.清明草焯水捣烂，野蒜切碎。

2.用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。

3.做馅：野蒜切碎 腊肉碎。

4.基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。

5.包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。

6.锅底抹油，把饼两面烙黄（本想蒸的，但是家里没有粽子叶，怕糯米太黏了）。

7.味道很香，有点像藠头的味（清明草本身没有什么香味）。
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