香煎豆腐做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:55
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热心网友
时间：2022-05-13 05:39
用料
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
生粉 适量
生抽 2勺
蒜 4瓣
油 适量
糖 1勺
盐 适量
小葱 2根
水 半碗
蚝油 1勺
小米椒 3个
爆汁香煎豆腐的做法
蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。
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准备适量生粉，鸡蛋打散备用
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老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不去
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锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。
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煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后撒上葱花，完事~倍儿下饭！
热心网友
时间：2022-05-13 06:57
〖主料〗豆腐、猪肉未，胡萝卜碎、
〖调料〗蒜茸、盐、味精、生抽.生抽、胡椒粉、
香煎酿豆腐【传统客家菜 】的做法
〖做法〗准备豆干.一大块切成均等的小份，猪肉剁成肉糜.建议选用半肥瘦.一会煎的时候更香口.肉糜中加入剁好的蒜蓉.按个人口味调理蒜蓉的量.胡萝卜剁碎加入到肉糜中.颗粒大小适中会好一些.这样尝的时候可以吃到粒粒的口感。
2.加少许的细盐提味，按个人口味添加胡椒粉.胡椒可以去除肉腥.加入一勺的生抽.生抽可以提升肉的鲜味.将肉糜搅拌均匀.放置十分钟让肉糜入味.
3.挖豆腐选用薄一些的不锈钢汤匙.这样挖豆腐的时候会比厚的汤匙好用很多.汤匙插入豆腐后转个圆.深度不要超过豆腐的厚度.不要挖穿了噢.
4.将肉糜填入豆腐中.尽量的压紧.可以适当的将肉糜填充得突出一些.怕煎不好的就不用填得太满.
5.锅中置油后烧热.转中小火.酿肉的一端朝下先煎香.煎一分钟左右就有香气了.别煎太久噢.看到豆腐边焦黄就可以翻转了.翻转后转香豆腐.还是保持中小火.不要猛火噢.猛火很容易将豆腐煎得太焦.这个时候可以依次翻转将豆腐完成煎香，
6.挖出来的豆腐不要浪费.将酿好多余的肉糜与豆腐捣均匀.锅中置油烧热后将豆腐肉糜煎香.两勺淀粉加入适量的清水后倒入锅中勾芡.
7.加入2勺的蚝油.不用蚝油的可以用其它的酱代替.放入煎好的酿豆腐.中火后慢煮.也可以翻转一下豆腐令其挂酱入味.焖3分钟左右收汁就可以出锅了.将酿豆腐摆盘后淋上锅中的肉酱.
热心网友
时间：2022-05-13 10:23
食材：
豆腐、鸡蛋、盐、玉米淀粉、五香粉、番茄酱、生抽、干淀粉、味精、糖
做法：
1、将豆腐清洗一下，然后切成大小一样的小块备用
2、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后加点盐一起打散备用
3、准备一个小碗，将玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用。
4、将豆腐放在玉米淀粉中滚一下，然后再放在打散的鸡蛋液中滚一下备用
5、准备起锅，锅中倒入适量油，油热后，将豆腐放到锅中煎，用中小火慢煎翻面，四面金黄后捞出装盘备用。
6、准备调酱汁：准备一个小碗，碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽、米醋，干淀粉；一调羹糖、盐、味精，加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。
7、起锅，锅热后，将调味汁倒入锅里，小火慢熬起泡，然后浇在摆好的豆腐上即可，这个豆腐的口感外酥里嫩，口感香甜，小朋友们特别喜欢。
