煎饼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 21:54

共8个回答

热心网友时间：2022-04-28 06:33

你好

煎饼果子也叫杂粮煎饼，是现如今非常流行的一类小吃，当早餐和夜宵吃的特别多，煎饼抹上酱，加个加蛋，再放点里脊火腿之类的，是特别好吃的美味了。但是煎饼也分很多地区像常见的山东杂粮煎饼、天津煎饼等，每个地方做法口味多少有点差异但基本大同小异，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中尝试做一做这样的早餐，又不知道怎么做，今天我给大家分享一下：

首先在面糊方便常见的有两种：一种是面糊希一些（简称希糊子）市场做生意家庭自己做当早餐都可以，面糊制作方法：面粉800克、玉米面粉150、克黄豆面粉15克、高粱面粉30克、小米面粉20克、食用盐20克、五香粉5克、食用油20克、鸡蛋3个、水1000～1200克（凉白开更好）然后先把各种面粉盐油鸡蛋搅拌均匀，在加入水搅拌成面糊状态，最后面糊放置醒20～30分钟即可。

第二种面糊是比较粘稠的面糊（简称稠糊子）这种面糊是需要适当的发酵，做出来的煎饼是焦黄口感脆脆的，适合市场做生意的，因为稠面糊在家庭锅具不适合做，面糊做法比例上比希面糊水要少。

煎饼酱料制作：油80克放锅凉油时放入姜葱焦黄后捞出，放入黄豆酱60克炸出香味，倒入水300克搅拌均匀，倒入煎饼果子奖30克，芝麻酱30克，鸡精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蚝油15克，看汤汁浓度可以适量加点淀粉，大火烧开即可。

热心网友时间：2022-04-28 07:51

煎饼是非常传统的一种食物，生活中很多人都喜欢吃煎饼，这在大街小巷中也尤为常见。煎饼的制作方法其实是非常简单的，这种食物也可以在家自己制作。而家庭自制的煎饼做法更是多种多样，也可以突发奇想添加不同的食物，这样口味和口感都是特别新鲜而不同的。

1.米饭煎饼

土豆去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金*即可。

2.菠菜煎饼
将菠菜去根清洗乾净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金*即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。
3.海鲜煎饼
青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块；平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色；轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜；大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油；小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用。

热心网友时间：2022-04-28 09:25

付费内容限时免费查看回答亲做法如下哦

煎饼

一张

大葱

适量

甜面酱

适量

1 煎饼一张。

放锅里蒸。这个是必须要蒸透的。

3 蒸透以后，煎饼很软，趁热可以卷大葱。

4 小米面的煎饼，必须要在冰柜里保存。吃的时候，要提前剥好大葱，黄瓜。

5 把甜面酱，准备好。然后这样卷起来就可以吃了哦

注意：一定要蒸透不然口感会不好哦

热心网友时间：2022-04-28 11:17

芹菜，作为一道家常食材，很多人多用来凉拌、爆炒或包饺子，今天小编教给大家用芹菜做煎饼的新做法，芹菜切成末，加上肉末，鸡蛋筷子一搅拌，锅里一烙口感香脆，越嚼越香，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【芹菜煎饼】——口感香脆美味可口
材料准备：

【主料】芹菜一把/面粉50克

【配菜】生姜/大葱/鸡蛋/五花肉馅100克

【配料】食盐2克/鸡粉2克/十三香1克/香油5克

——【具*作方法】——

第一步：配菜—我们准备洗净的芹菜一把，切成碎末，这样更容易煎熟，芹菜一定要选择小香芹，口感更嫩，没有老筋，生姜一小块，切成姜末，大葱白一段，破开后切成葱花，全部放在一起，再准备五花肉馅100克备用~

第二步：调馅—锅内烧油，油温5成热时，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肉末炒白炒香以后起锅，倒入装有配菜的盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，香油5克，搅拌均匀，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使煎出的饼更加软嫩，放入面粉50克,搅拌至馅料成团即可，面粉不需要放太多，主要用来增加粘性~

第三步：烙制—电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油，放入调好的面糊，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，烙至面糊全部定型，在上面淋上植物油，然后我们把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金*~

第四步：出锅—盖上锅盖再烙3分钟，另一面也呈金*时即可出锅~

热心网友时间：2022-04-28 13:25

西葫芦煎饼

食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：
1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2、把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3、平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

土豆丝葱花煎饼

食用材料：
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：
1、土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2、先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3、待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

韭菜鸡蛋煎饼

食用材料：
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：
1、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2、用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3、将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

热心网友时间：2022-04-28 15:49

鸡蛋饼这样做非常好吃，1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。

2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）

3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。

4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。

热心网友时间：2022-04-28 18:31

葱油煎饼好吃，可以提前做好酥油，葱花也提前腌制一下啊

热心网友时间：2022-04-28 21:29

你说煎饼怎么做好吃啊煎饼，我觉得做那个用韭菜做渐变盒子。做那个煎饼盒子就非常的好吃