鹌鹑蛋的多样做法?
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发布时间：2022-04-21 21:44
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时间：2023-05-21 23:22
材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒
做法：
1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。
2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。
3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。
4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
肉末蒸鹌鹑蛋:
材料：猪里脊肉100克、鹌鹑蛋8个、水发香菇2朵、葱花
调料：油、盐适量、酱油、胡椒粉
做法：
1、将猪肉加香菇一起剁成末，调盐、生粉、酱油拌匀；
2、坐锅烧少许油，下肉末炒散开盛入碗里，均匀的撒些胡椒粉；
3、将鹌鹑蛋一个个打开盖到肉末上，放入已经上气的蒸锅大火蒸10分钟，出锅撒葱花即可。
小贴示：
1、猪肉最好选用里脊，肉质嫩，口感好。
2、胡椒粉依个人爱好调放，也可以换成姜末。
3、肉末不炒散直接蒸就是肉饼蒸蛋了。
4、此菜无需放鸡精，肉一定要用新鲜的料理。
蒜苗鹌鹑蛋原料 蒜苗150 克，鹌鹑蛋16 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油5 克，细盐7 克，味精、水淀粉少许 ? 做法 1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。 2.把香肠切成指甲般小片，待用。 3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。 4.原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。 ·营养价值.... 特色 提神健脑。 蒜苗除有增进 秤⑸本剐旱茸饔猛猓钟行焉瘛⒔档偷ü檀嫉茸饔茫?鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。 鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。
鹌鹑蛋烧肉 原料：
鹌鹑蛋400克，肉600克，葱15克，姜15克，
美食调料：
冰糖30克，生抽30克，老抽10克
做法：
1.鹌鹑蛋洗净后，煮开
2.倒入冷水中过凉
3.去掉外皮备用 4，肉选择五花肉
5.切3厘米见方的块
6.放入冷水中煮开，取出肉备用 7，锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色
8.倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅，
9.中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。 TIPS:
1.肉的选择要肥瘦相间，这样才不会有油腻感。
2.在炒肉的时候，我没有放油，所以做出来的肉不会太过油腻。但要注意不停地翻炒，这样才不会糊底。
3.做出好吃红烧肉的关键，要放入沙锅中来煮，最好煮一个小时以上，肉才会肥而不腻。入口即化。主要原料： 鹌鹑蛋20只 补益气血，健脾益肾 鸡胸脯肉150克 补肾填精，滋养五脏 火腿10克 强身健体，补益元气 【解说】这道药膳的制作过程是，将鸡胸肉切成薄片，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清搅拌鸡肉泥，放入适量的盐，味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮，加入少量的淀粉汁，煮开后再淋入调好的鸡泥浆，边煮边用勺搅拌，待粘稠后出锅，然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了做法百度上有，你去那再搜一下，最强红烧肉做法 >> 用料： >> 1、带皮五花肉一斤； >> 2、鹌鹑蛋三十个； >> 3、冰糖两大匙（约半两）； >> 4、老姜一块； >> 5、八角两玫； >> 6、花椒一小匙； >> 7、桂皮两小块； >> 8、干辣椒四个； >> 9、香葱四、五棵； >> 10、酱油半汤勺； >> 11、料酒两大匙； >> 12、盐适量。 >> >> 做法： >> 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 >> 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 >> 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋 取 >出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段； 干 >辣切段。 >> >> 4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 >> 5、炸呈金*时捞出沥干油分。 >> 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 >> 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦*。 >> 8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 >> >> 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水 ） >，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后 改 >小火慢烧。 >> 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 > >> 11、当汤汁将干时改大火收汁。 >> >> 12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围 >，再把肉盛进盘中即成。 >>
原料 鹌鹑蛋 半斤
鲜猪肉 四两
酱油 五勺
糖 一勺
编辑本段做法 1、鹌鹑蛋煮熟后剥去壳备用。2、锅内倒油放入鹌鹑蛋炸至金黄后捞起。3、待蛋炸至金黄时捞起。4、锅内再倒油烧热后加入鲜肉炒至变色。 5、加酱油和糖调味。6、再加清水没过猪肉。7、待烧至一半汤汁时加入鹌鹑蛋同烧。 8、继续烧至汤浓时关火。9、出锅装盘即可。
热心网友
时间：2023-05-21 23:22
材料
鹌鹑蛋9个，茶叶，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，生抽，料酒，糖少许。
做法
1、把鹌鹑蛋洗干净 ，原只煮熟或者蒸熟。
2、熟后用勺子敲碎，有裂痕即可。
3、把茶叶八角等配料加水放锅里煮，煮沸之后加入生抽和鹌鹑蛋一起再煮十分钟左右。
4、浸泡8小时以上就会更入味了。
鹌鹑蛋烧排骨
原料：排骨500克，鹌蛋12个；葱；生姜；大蒜；八角3颗；桂皮2片；香叶；干辣椒3个；
调料：冰糖5颗；老抽；
步骤与做法：
1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净；
2、将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用；
3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫；起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味；下入排骨，炒至出油；
4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀；
5、加入适量的盐与水（水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米），盖上锅盖，煮约45分钟；
6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些；撒入葱花炒匀即可。
