百香果焖排骨的做法是什么？
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:50
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-13 02:00
做法步骤：
1、排骨要买肥瘦相间的，有脂肪包裹的排骨，口感更好，也更香。
2、百香果切开，将里面的果汁用勺子挖出来备用。
3、排骨冷水下锅飞水，将血沫去除后将排骨捞起备用。
4、热锅倒油，下姜片煸香。倒入排骨翻炒至表面略焦黄，再放入白酒炒出酒香，接着放入生抽炒出酱香，放入白糖，翻炒均匀后再放盐，这一步骤要不断翻炒，火要旺，手要快，才能把排骨炒出香味！
5、炒得差不多的时候，再加入适量热水，盖上锅盖。大火烧开后再转中小火焖大约半小时至排骨肉质变软，中途如果水不够可以加水，记得是要热水哦。
6、还有5-10分钟准备起锅的时候放入醋，因为醋容易挥发，太早放的话酸味会变淡。放了之后继续焖排骨。
7、排骨焖好了，第一配角也该上场了，百香果汁要在起锅的时候倒进去和排骨翻炒，翻炒的那一刻，我敢肯定，你的味蕾已经开始颤抖了！因为真的很香啊~
8、起锅~香香的，酸酸甜甜的开吃啦！
2百香果烧小排
做法步骤：
1、准备所需材料，排骨剁小块洗净凉水浸泡1个小时，取3~4个百香果挖出里面的果汁备用，葱姜切粒。
2、排骨同冷水下锅，烧开，再煮2分钟左右，捞出用温水冲洗干净。
3、炒锅，适量油，把排骨两面煎金黄。再爆香葱姜。
4、加1.5汤匙的生抽，晃动锅子，让排骨均匀上色。
5、加入2碗热水，盖上锅盖，大火烧开，中小火烧20分钟左右。
6、待汤汁浓稠，倒入百香果汁，加入半汤匙白糖。晃动锅子，使排骨均匀裹上百香果汁，2分钟左右出锅。
