清炖猪蹄的做法和配料
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发布时间：2022-04-21 21:50
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热心网友
时间：2022-05-13 06:31
美容养颜，抗衰老，促进生长，防冠心病
再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”
〖主料〗猪蹄
〖辅料〗老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐
〖做法〗猪蹄将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。
2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。
5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。
6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。
8、在没空的时候喝上一罐番茄汁也不错。
热心网友
时间：2022-05-13 07:49
猪蹄去毛去脏污，烧开水加入葱段姜片，把猪蹄焯水处理干净，焯水2分钟左右
步骤2
干净的锅里加入油，适量冰糖（根据自己的甜口偏好来加），把冰糖炒融化放入猪蹄翻炒均匀，再加入3勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，翻炒均匀
步骤3
把花椒桂皮八角包入纱布包里，和葱段一起放入锅里，加入热水稍稍默过猪蹄即可
步骤4
大火烧开，撇去浮沫，加盖文火炖煮1个半小时
步骤5
最后到时间开盖，猪蹄用筷子戳一下，轻松戳入就差不多了，大火收汁，根据个人口味加盐调味，装盘即可
红烧猪蹄的烹饪技巧
盐一定要最后加，过早加入会使蛋白质凝固，影响原料味道的浸出！这道猪蹄主要偏甜口的，喜好吃辣的朋友会可能吃不惯喔，可以试试在第二步减少冰糖的量，再加自己喜欢的辣酱或者辣椒粉来翻炒。
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