香菇和什么炒好吃
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发布时间：2022-04-21 21:50
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热心网友
时间：2023-07-17 20:05
在众多的菌菇中，我家最常吃的要数香菇了，这种蘑菇香味独特、营养价值极高，素有“菇中皇后”的美称。今天给大家分享香菇的一道家常做法，香菇胡萝卜炒肉。香菇和它是天生一对，和肉炒既营养又下饭，入秋后要多给家人吃这菜，增强抵抗力，益智又健康。
香菇胡萝卜炒肉
准备食材：猪肉，香菇，胡萝卜，食用油，盐，生粉，生抽。
做法：1.猪肉中加入一勺盐、两勺生粉，撒入少量清水搅拌均匀腌制。加入生粉腌制可以让猪肉的肉质更嫩滑好吃。
2.把香菇洗干净切成片，胡萝卜洗净刨去皮后切成薄片。
3.锅里下入一勺食用油烧至足够热（冒少许烟的时候），下入猪肉翻炒。因为猪肉加了生粉腌制，如果油不够热的话就会粘锅，甚至烧糊，所以炒肉的时候，油一定要非常热。
4.把猪肉炒至表面微黄后，加入半碗水煮开后连汤汁一起铲出。很多小伙伴会觉得炒肉为什么要水煮，我觉得煮一下肉更不会发硬，汤汁也会更美味。
5.锅里再下入一勺食用油烧热，下入香菇和胡萝卜翻炒均匀，加入适量盐调味。
6.香菇炒出香味，外表不再收缩以后，把预先炒好的猪肉倒进去翻炒。
7.加入一勺生抽翻炒均匀，再煮半分钟就可以铲出了。
因为这道菜主要是做给孩子吃的，所以没放辣椒，就连调料都比较简单，这样吃起来才营养健康。大家别看这道菜简单，吃起来还特别下饭，汤汁都能拌饭吃。口味比较重的小伙伴可以再加点辣椒和蚝油、鸡精，吃起来会更加美味。
热心网友
时间：2023-07-17 20:06
热心网友
时间：2023-07-17 20:06
热心网友
时间：2023-07-17 20:07
芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。
具*作方法
第一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。
第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。
2、 炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。
第二道：荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。
具*作方法
第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
第三步：把干香菇提前泡发。
第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。
第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。
第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。
第十五步：将糯米饭包好。如图。
第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
小提示
1、 干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张。
2、 可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。
