长沙墨鱼炖肉的做法
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发布时间：2022-04-21 21:59
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热心网友
时间：2022-07-14 02:50
一、墨鱼，剥去表皮，洗干净，切成稍微大一点的块，五花肉切成1.5cm的方块。
二、锅里加油，热，加入猪肉，炒干水分，微黄，加墨鱼块，大火，炒片刻，加料酒，炒，然后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，加两片香叶、胡椒、一点点糖，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧40分钟，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干。
热心网友
时间：2022-07-14 04:08
墨鱼 1只
五花肉 200克
盐 适量
水 1000克
墨鱼炖肉的做法
把干墨鱼放在液化气火炉上，两面各烤约10秒钟。
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稍微两面烤一下就可以。
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将烤好的墨鱼放进热水里泡15~20分钟。
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将墨鱼的嘴巴眼睛去掉，身上黑色的薄膜也尽量去除干净。
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将处理好的墨鱼切成小条，放入主锅。
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我用的一个大墨鱼干，处理好以后约100克左右的墨鱼肉，加入1千克的清水。设置30分钟98度反转小勺。先将墨鱼初步炖熟。
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将200克五花肉切成块，放入初步炖好的墨鱼汤中。设置慢炖模式60分钟/98度。（ TM5直接设置60分钟98度反转小勺即可。）
我是切成的肉块，所以需要炖的时间比较长，如果你切成肉片可以视情况适当缩短时间。
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音乐响起，加入适量盐，出锅趁热享用。
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