糯米豆腐酿肉的做法
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发布时间：2022-04-21 21:57
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热心网友
时间：2022-07-11 11:57
油豆腐糯米酿肉
主料main
猪肉馅 100克 油豆腐 200克 糯米 50克2人份
辅料others
油 8克 蚝油4克 水淀粉8克 香菜2克 味极鲜2克 醋2克 姜 2克 蒜4克 生抽4克 料酒8克 葱4克 盐2克
平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。
油豆腐酿肉的做法
步骤step
1
猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
步骤step
2
加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
步骤step
3
油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
步骤step
4
肉馅塞入其中。
步骤step
5
电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
步骤step
6
将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
步骤step
7
倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
步骤step
8
最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
油豆腐酿肉的成品图
油豆腐酿肉的烹饪技巧
技巧tips
1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
热心网友
时间：2022-07-11 13:15
糯米豆腐酿肉的做法
用料
糯米 500克
咸鸭蛋 数个
干冬菇 7-8朵
鲜冬菇 7-8朵
干虾米 50克
干贝 20粒
干葱头 3-4个
瘦肉 250克
做法
浸泡虾米，干贝
浸泡干冬菇
瘦肉切粒加少量盐、油、糖、生抽、蚝油调味
鲜菇切粒
再把浸泡好的糯米.干贝.虾米沥干，隔水中小火蒸30分钟
蒸好的干贝用刀背压碎.虾米切粒
咸鸭蛋加油浸泡去腥
起油锅下干葱爆香，把所有配料炒一炒，最后加糯米拌均匀即可，试下味道，适量添加少许盐或者生抽
把炒好的糯米饭酿进豆腐泡中间放半只咸鸭蛋，再隔水蒸20-30分钟，即可享受那种胃的满足！
小贴士
先把糯米跟配料蒸熟，再拌均匀，这样酿进豆腐泡里，不用担心不熟的现象！
