最简单的拉丝面怎样做

发布网友发布时间：2022-05-14 21:04

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热心网友时间：2023-08-06 09:43

注意好配料和比例，只要掌握好，面包做出来个个都拉丝下面介绍一下做法：酵头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克做法： 1 、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。 2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。 3、将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。 4、准备进行基础发酵。 5、发酵到2倍大。发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。 6、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。,接头处塞进圆圈里。 7、将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。最后发酵到胀满模具。 8、180度烤箱下层约烤30分钟.