冬天老母鸡放什么炖好

发布网友发布时间：2022-05-14 23:37

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热心网友时间：2023-11-08 06:34

香菇炖老母鸡

用料

主料

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母鸡1/2只

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干香菇10朵

辅料

山药

80克

调料

食盐

1.5小匙

姜

20克

江米酒

50毫升

胡椒

10粒

白糖

1小匙

植物油

1汤匙

小葱

5克

水

适量

香菇炖老母鸡的做法

1.老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片

2.锅内放少许油，下入姜片炒香(如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)

3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油

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4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢

5.将香菇、山药放入炖盅的底部

6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没)

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7.放入碾碎的胡椒碎

8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时

9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦

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烹饪技巧

1、鸡的选择很关键，用老母鸡炖出来很香哦。

2、香菇要用干香菇，提前泡发，鲜香菇不太适合做这道菜哈。

3、生姜一定要放，不可省略。

4、胡椒的量可以自己掌握，如不喜欢胡椒的味道或是怕上火，可酌减或是不放。

热心网友时间：2023-11-08 06:35

干香菇，老母鸡炖蘑菇。