如何做的馒头又嫩又松

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵...

1、馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。2、蒸之前需要将面团放一下，松弛一下。这样做出的馒头很蓬松。3、锅中放冷水，让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。蒸好后焖5分钟，是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩。影响蒸出来的...

1、酵母加30克温水化开，这样揉面的时候才会更均匀，也更容易让酵母进行发酵，化开酵母的水量也要计算在总用水量里。2、全麦粉加入酵母水和清水一起放到厨师机里，揉成面团，做馒头揉面很重要，不要揉成团就停止了，做馒头的面团也要充分揉开才好，这样做出来的馒头才更好，然后盖上保鲜膜进行发...

3. 揉面排气：将发酵好的面团揉搓排气，再分成小份静置15分钟。这样可以使馒头更加有层次感，口感更加松软。4. 蒸煮：将馒头放入蒸锅，再次醒发20分钟左右，然后开大火蒸煮。水开后转中火蒸25分钟左右关火，不要立即打开锅盖，再焖5分钟左右。5. 注意事项：在蒸馒头时，注意不要让锅盖上的水滴到馒头...

选择优质原料：使用高筋面粉可以让馒头的口感更加松软。同时，确保酵母是新鲜的，以保证良好的发酵效果。和面：将面粉和酵母按照比例混合，加入适量的温水。水的量要适中，过多会导致面团粘手，过少则会使面团太硬。和面时要反复揉捏，直到面团表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。发酵：将...

做馒头发面松软的方法如下：1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。4、面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水...

做出松软老面馒头的做法如下：1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时；2、将面放入面板上，添加碱面和薄面揉匀；3、揪成大小均匀的剂子，将剂子揉成馒头，然后饧20分钟；4、放入笼屉中。凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟，再焖3分钟后盛入盘中即可。

蒸出又白又松软的馒头方法如下：工具/材料：面粉、酵母粉、水、保鲜膜、蒸锅、刀。1、首先面粉和酵母粉的比例要控制在100:1左右，面粉和水2:1左右。酵母粉不要直接加到面粉里，先用温水化开，然后再少量多次的加到面粉里，这样能更好的发挥酵母菌的发酵作用。和面的时候还可以加点白糖，可以促进...

要制作又白又松软好吃的馒头，可以参考以下步骤：1. 选择优质面粉：制作馒头的面粉最好是高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，能够产生更多的面筋，使馒头在发酵和蒸煮过程中保持形状和松软度。2. 发酵时间：馒头要想松软多汁，发酵时间和程度非常重要。一般需要让面粉发酵到原来体积的二至三倍。这样，馒头...

蒸馒头要做到蓬松软嫩，需要注意以下几个方面：选择优质面粉：面粉是制作馒头的基本原料，选择高筋面粉或者中筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，容易形成面筋，有利于馒头的蓬松。同时，新鲜、干净、无异味的面粉更有利于制作出美味的馒头。和面技巧：和面时，要掌握好水的温度和比例。一般来说，水温在30...