黄鸭鱼的做法
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发布时间：2022-05-14 17:13
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热心网友
时间：2023-10-15 17:03
姜二片(切细碎)
大蒜籽三瓣(切细碎)
葱二根(切细碎)
水发香菇一朵(切碎)
料酒、淀粉适量(腌鱼用)
盐、酸菜适量
玉米油、糖色、生抽、蚝油。(适量)
不辣的酸菜鱼黄鸭叫的做法
黄鸭叫先清理干净，入篮控水。
将鱼放入干净盆子里。
放盐(多放点，后面的步骤里不再放盐了)、淀粉，料酒，腌制20分钟。注意:淀粉、料酒适量。
点火，不粘锅呈无水状态，下适量的油。一条、一条的放腌制好的鱼入锅炸。
炸至两面金黄，盛出备用。
锅中余油倾斜一边，放入蒜、姜、酸菜、香菇炒出香味。
鱼复入锅中，接一碗水没鱼，中火二分钟。
放生抽、蚝油，小火八分钟。
出锅前放葱花，盛出。
喜欢汤汁多的话，就得注意汤收汁程度。
小贴士
如果吃辣，可以放些入味。
我们没放丁点辣，鱼同样很鲜。
酸菜、料酒、糖色不多放，主要突出鱼鲜味道！
