用什么做糟粕醋才够香

发布网友发布时间：2022-05-14 17:11

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热心网友时间：2023-10-15 14:01

做法就是酿酒后的酒糟封桶里发酵成醋以后加入水盐味精和碾碎的海南灯笼椒煮开就是糟粕醋了

另外的猪脆骨猪肺猪血等内脏洗干净放水里煮熟再切成小片就是配菜咯

煮内脏的汤多放些切成块的萝卜煮软

吃的时候把米粉海菜海带香葱还有切好的猪内脏迅速的放开水里焯一下然后舀一勺萝卜汤两勺糟柏醋就行咯

热心网友时间：2023-10-15 14:02

糟粕醋是海南的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。海南新东方烹饪学校就可以学。
辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
糟粕醋在海南主要与海鲜作为主要搭配，据传，作为民间小吃已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。【糟粕醋海煲】

这道菜肴里，海鲜可以应季选择，因人而异。将煮熟的海鲜盛入器皿后，舀起一勺热乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。经火候严格控制后，煮熟的海鲜锁住了其鲜味，而糟粕醋也仍旧保持着酸辣的原味。一口海鲜，一口糟粕醋，带给食客的是口感上的温柔双击。