沙丁鱼番茄炒蛋怎么做?
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发布时间：2022-05-14 15:42
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热心网友
时间：2023-10-22 21:27
食材明细
主料
沙丁鱼4斤
辅料番茄酱200克
圆葱100克
配料姜30克
蒜20克
糖60克
葱50克
醋80克
蚝油50克
葡萄酒200克
香叶10片
盐适量但不少于15克
大料适量
花椒适量
酸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
番茄沙丁鱼的做法步骤
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1
沙丁鱼4斤，清洗干净后用葡萄酒腌制并撒上盐十三香喂口1--2个小时
2
锅中放入豆油烧7成热将鱼入热油中炸至两面变色，捞出待用
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3
炸后捞出待用
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4
备上姜、葱、圆葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、葡萄酒
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5
高压锅热锅后，放入豆油100克烧开油，关火降油温至5成热后
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6
依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱炒香底料，然后加入番茄酱小炒
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7
将炸好的沙丁鱼码入高压锅中，加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖、和水，调试出适合自己的口味，但这些汤汁必须淹没鱼，盖上盖子，高火20分钟后自然冷却，待释放锅中气压释放完成才可出锅
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8
出锅后的成品酸甜适度，骨质酥烂，腥味皆无，好吃极了。（若款待客人，可熬制番茄汁浇在成品上，色泽会更诱人。）
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时间：2023-10-22 21:27
